Κόβουμε το τυρί σε φέτες. Το κυλάμε στο αλεύρι, έπειτα στο αυγό (που το έχουμε χτυπήσει με το λάδι) και κατόπιν το πανάρουμε στη φρυγανιά. Τηγανίζουμε κι από τις δυο πλευρές σε λάδι που έχει κάψει μέχρι να ροδίσει. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το μαϊντανό που έχουμε ψιλοκόψει.