Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, τα φέρνουμε γύρω και συνεχίζουμε με τον δυόσμο τον οποίο τον έχουμε ψιλοκόψει,τον μαϊντανό,το θυμάρι και τη σκόνη λαχανικών διαλυμένη μέσα σε λίγο νερό.Ρίχνουμε το ρύζι τις 3 κούπες και το νερό το ανάλογο ίσα για να βράσει ένα πεντάλεπτο (γιατί θα βράσει και μέσα στο φούρνο) και το ανακατεύουμε.

Όταν είναι έτοιμο το αποσύρουμε από τη φωτιά και αρχίζουμε να γεμίζουμε τα γεμιστά μας ένα - ένα (όχι μέχρι επάνω γιατί θα μας φουσκώσει το ρύζι κατά τη διάρκεια του ψησίματος) και τα κλείνουμε με τα καπάκια τους αφού τα έχουμε γεμίσει.Τα τοποθετούμε στο ταψί, αραδιάζουμε και τις πατάτες τις οποίες τις κόβουμε κυδωνάτες, αλατοπιπερώνουμε να πάει παντού σε όλο μας το φαγητό και τους ρίχνουμε ελαιόλαδο και νεράκι για να ψηθούν.

Τα ψήνουμε στους 180 - 200 βαθμούς κελσίου για 1 ώρα περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα από επάνω. Καλή όρεξη!!!!