Πλένουμε τα κολοκύθια, τα κόβουμε κατά μήκος και αφαιρούμε την εσωτερική ψίχα.

Τα κόβουμε μακρόστενα.. κυδωνάτα.

Σε λεκάνη τα ανακατεύουμε με το αλάτι, το πιπέρι, λίγο λάδι και τον κουρκουμά, αν βάλουμε.

Τα στρώνουμε σε λαδόκολλα, το ένα δίπλα στο άλλο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Θέλουμε να μείνουν λίγο τραγανά.

Χτυπάμε με το μιξεράκι του φραπέ το λάδι, τη μαγιά, τη μουστάρδα και τη ρίγανη και περιχύνουμε τα κολοκύθια μόλις ψηθούν.

Μπορείτε να τα ψήσετε και σε κεραμική ή άλλη πλάκα ψησίματος.

Οι ποσότητες των υλικών είναι θέμα.... γούστου.