Πριν πολλά χρονια,κάπου στην δεκαετία του 80',βρέθηκα με φίλους στο Πήλιο.Εκει είδα για πρώτη φορά το πώς φτιάχνουν τους γίγαντες με λουκάνικο και λαχανικά.Καλη της ώρα η Κυρία Μαρία στον Αϊ Γιάννη πάνω μέσα στα πυκνοδασομενα μέρη με απίστευτη θέα στο Αιγαίο,και την φωτιά να καίει στην γωνία,καταγωγή από Ήπειρο οι παππούδες της,μας έδωσε την χαρά και την ευχαριστούμε να γευτούμε τα καλουδια της ελληνικής γης μαγειρευμα με μεράκι και συνοδία κρασιού ,τσίπουρου,και ατελείωτες κουβέντες!Αυτήν την συνταγή σας παρουσιάζω εδώ!!!

Η συνταγή είναι του καναλιού live kitchen , βέβαια εγώ δεν έβαλα ντοματίνια και σκόρδο.https://youtu.be/xAFOAirPCCg

Ο φασουλονταβάς ή φασουλοταβάς είναι ένα παραδοσιακό φαγητό της Μακεδονίας και το κατεξοχήν της Βέροιας, με αρκετές παραλλαγές από περιοχή σε περιοχή. Έχει πάρει το όνομά του από το χαρακτηριστικό σκεύος «νταβά ή ταβά», που στα τούρκικα σημαίνει ταψί. #νηστίσιμο #vegan

Δεν έχω προσθέσει λάδι γιατί βγάζει το λουκάνικο το λίπος του. Μπορείτε να προσθέσετε και κρεμμύδι - σκόρδο εγώ δεν έβαλα γιατί ήταν πικάντικο το λουκάνικο και δεν ήθελα να είναι βαρύ το αποτέλεσμα.

Είχαμε καιρό να φτιάξουμε γίγαντες και μιας αρχίζει και χειμωνιάζει τα όσπρια και οι σούπες θα έχουν την τιμητική τους #Κυριακή #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω #όσπρια #ΚαθημερινόΜενού #Ημερολόγιο2023

Νηστίσιμο, ή μπορεί και όχι...!

Από τα αγαπημένα μου φαγητά.. Χωρίς πολλές σάλτσες, μελωμένα όπως πρέπει είναι ο τέλειος τσιπουροκρασομεζές.. Το μαγειρεύω στην χύτρα και το τελειώνω στον φούρνο..

Αγαπημένο χειμωνιάτικο πιάτο!Λίγα μυστικά ακόμαΤο νερό που προσθέτουμε είτε πριν το βάλουμε στο φούρνο, είτε κατά την διάρκεια, ας είναι από το βραστήρα να μην σταματάει την βράση.Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές. Μπορείτε να προσθέσετε καρότο αντί πιπεριάς. Ρίγανη αντί για δυόσμο. Όλες αξίζουν να τις δοκιμάσουμε!

Γίγαντες που θα σας ενθουσιάσουν! Απλά δοκιμάστε τους!Λίγα μυστικά ακόμαΠροσωπικά βάζω τους γίγαντες σε νερό τουλάχιστον 12 ώρες για να αποφύγω το πολύωρο βράσιμο. Μπορείτε να τους βράσετε και στη χύτρα αλλά το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο γευστικό.

Στην συγκεκριμένη συνταγή , που την έκανε η γιαγιά μου, μπορείτε να προσθέσετε πολλά μέσα που δεν τα έβαλα εγώ. Πιπεριές, φέτα, κρεμμύδι, αρωματικά , λουκάνικο ή ότι άλλο επιθυμείτε. Όπως επίσης μπορείτε να κάνετε την κλασική στραπατσάδα μόνο αυγό ντομάτα.

Μια νόστιμη χειμωνιάτικη σούπα...Ότι πρέπει για μια κρύα μέρα! Το τσουχτερό κρύο, ενστικτωδώς μας δημιουργεί μια έντονη επιθυμία για ένα πιάτο ζεστό και "χουχουλιάρικο" Φασολάδα ένα νόστιμο ελληνικό πιάτο, ταπεινό, αλλά πλούσιο σε γεύση και θρεπτικά συστατικά. Χαρακτηρίστηκε το εθνικό μας φαγητό, όταν πριν απο χρόνια ( κάποιες πληροφορίες τοποθετούν την ημερομηνία κατά τη δικτατορία του Μεταξά) τα φασόλια ήταν η βασική τροφή για μεγάλο μέρος του πληθυσμού που δεν είχε τη δυνατότητα να αγοράσει κρέας. Η κόκκινη μπορεί να είναι η δημοφιλέστερη εκδοχή της φασολάδας, αλλά η άσπρη είναι η βασική συνταγή που μπορούμε εύκολα να την μετατρέψουμε σε κόκκινη, προσθέτοντας ντομάτα ή πελτέ. Η λευκή φασολάδα που θα μαγειρέψουμε σήμερα είναι χωρίς μούλιασμα των φασολιών απο το προηγούμενο βράδυ. Είναι μια παραδοσιακή συνταγή της Στερεάς Ελλάδας , σερβίρεται με λουκάνικο ή αλίπαστα ή ελιές και φυσικά με φρέσκο προζυμένιο ψωμί! Πάμε στην κουζίνα μας και μέσα σε 1 ώρα και 20 λεπτά θα εχουμε μια νόστιμη και χυλωμένη φασολάδα. #στόχος

Δεν μπορώ να περιγράψω τη νοστιμιά αυτού του πιάτου...Προέλευση: το μυαλό μου.Όλα ξεκίνησαν όταν έψαχνα εδώ μέσα βελουτέ σούπα λαχανικών. Μετά θυμήθηκα την ομελέτα με τα λαχανικά, την οποία έχω ανεβάσει, αλλά δεν ήθελα αυγά και θυμήθηκα ότι έχω κριθαράκι. Υπέροχα, κριθαράκι με λαχανικά. Ναι αλλά μετά θυμήθηκα ότι έχω και ένα χωριάτικο λουκάνικο στην κατάψυξη.... Και η κατάληξη είναι αυτή!