Φακόρυζο σπυρωτό

#2020 Μπορείτε να το συνδυάσετε με κρέας μπορείτε να το φάτε και σκέτο με λίγο στυμμένο λεμόνι και έξτρα φρέσκο μαϊντανό και γιαουρτάκι στην άκρη μου αρέσει πολύ για τις νύχτες που θέλω κάτι ελαφρύ :) Επίσης εγώ την φακή την προτιμώ λίγο αλ ντεντε δεν θέλω να είναι σκασμένη και μαλακιά οπότε οι χρόνοι είναι ακριβώς για να μην είναι παραβρασμένη αλλα να είναι μαλακια. Αν θέλετε εννοείτε μπορείτε να την βράσετε λίγο παρα πάνω.

Δες περισσότερα

Φακόρυζο σπυρωτό

Γιωτά Μουδράκη @giwta

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1κολοκυθάκι σε κυβάκια
1κρεμμύδι άσπρο μικρό ψιλοκομμένο
1καρότο στον τρίφτη
1 φύλλοδάφνης
Αλάτι,πιπέρι, λίγο λεμόνι για το σερβίρισμα
145 γρφακές ψιλές σε 160 γρ νερό
150 γρρύζι μπασμάτι ξεπλυμένο και στραγγισμένο
3 κ.σελαιόλαδο για το σοτάρισμα
1 κ.γβούτυρο στο τέλος
20 γρμαϊντανό ψιλοκομμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα κατσαρολάκι μικρό βάζουμε τις φακές με το νερό και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά με κλειστό καπάκι να πάρει μια βράση.Δεν θέλουμε να παραβράσουμε τις θέλουμε αλ ντέντε. Σβήνουμε και αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά μετά Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε.
2

Σε ένα τηγάνι με καπάκι βάζω το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρω το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει προσθέτω καρότο,κολοκύθι,Δάφνη ανακατεύω καλά σοτάρω 5 λεπτά.Στην συνέχεια ρίχνω το ρύζι ανακατεύω να λαδωθεί καλά για 1-2 λεπτά και προσθέτω και τις φακές και ανακατεύω πάλι καλα.
3

Αφήνω 2-3 λεπτά ανακατεύοντας να σοταριστούν και προσθέτω 350 γρ νερό κλείνω το καπάκι και σιγοβράζω σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα για 10 λεπτά χωρίς να ανοίξω η να ανακατέψω.Τέλος ανοίγω το καπάκι θα έχει ελάχιστο νεράκι μέσα ανακατεύω και αφήνω για 2-3 λεπτά να εξατμιστεί λίγο προσθέτω το βούτυρο το αλάτι,πιπέρι και τον μαϊντανό ανακατεύω στύβω λίγο λεμόνι και αφήνω με κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.Μετά τα 10 λεπτά ανακατεύω και ανοίγω το καπάκι.