Λιγκουίνι με σπιτικό Pesto Βασιλικού και Κουκουνάρια

Την έφτιαξα τις προάλλες στην αδερφή μου η οποία ήθελε μακαρονάδα με Pesto και εννοούσε με έτοιμο. Εύκολη λύση δεν λέω, αλλά και το σπιτικό φτιάχνεται πολύ εύκολα.

Δες περισσότερα

Λιγκουίνι με σπιτικό Pesto Βασιλικού και Κουκουνάρια

Myrtle @cook_25926770

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

4 μερίδες

Για το Pesto
30 grΦύλλα Βασιλικού (ή 2-3 Κλωναράκια)
2 σκελίδεςσκόρδο
25 grκουκουνάρι
8 mlλάδι
ξύσμα από μισό lime
1-2 φύλλαδυόσμου
αλάτι
πιπέρι
παρμεζάνα (σε φλέικς ή τριμμένη)
Λιγκουίνι
500 grΛιγκουίνι (ή άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας σας)
1 κ.σ.Κουκουνάρια (πριν σερβίρισμα)
1 σκελίδασκόρδο (πριν το σερβίρισμα)
1 κ.γ.βούτυρο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Για το Pesto. Ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από την παρμεζάνα στο μούλτι μέχρι να πολτοποιηθούν.
2

Έπειτα ρίχνουμε και την παρμεζάνα (ποσότητα της αρεσκείας μας) στο μούλτι μαζί με τον πολτό μας και τα ξαναχτυπάμε για λιγότερο από ένα λεπτό.
3

Δοκιμάζουμε το Pesto μας και προσθέτουμε ο,τι θεωρούμε ότι μας λείπει (π.χ. αλάτι/πιπέρι/ κουκουνάρια/ βασιλικό.) Αν θέλουμε πιο αραιό το Pesto τότε προσθέτουμε λίγο ακομά λάδι ή λίγο νερό.
4

Για τα Λιγκουίνι. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα Λιγκουίνι μας, σύμφωνα με το χρόνο που αναγράφεται στο πακέτο και τα σουρώνουμε.
5

Πριν το Σερβίρισμα. Σε αντικολλητικό τιγάνι τσιγαρίζουμε στο λάδι 1 σκελίδα σκόρδο.
6

Έπειτα την αφαιρούμε από το λάδι και προσθέτουμε σε αυτό 1 κ.σ. κουκουνάρια
7

Τα τσιγαρίζουμε και μόλις πάρουν λίγο χρυσαφί χρώμα ρίχνουμε τα Λιγκουίνι και 1 κ.γ. βούτυρο
8

Τα ανακατεύουμε και προσθέτουν το Pesto μας αφαιρώντας το τηγάνι από τη φωτιά.
9

Τα ανακατεύουμε και σερβίρουμε στα πιάτα. Έτοιμο