Σπιτική βυσσινάδα χωρίς ζάχαρη, με μέλι 🍒🍯

Κάθε χρόνο η βυσσινιά στο πατρικό μου σπίτι στο χωριό, ανθίζει, ομορφαίνει και φτιάχνει τα ωραία της βύσσινα. Φρούτα με πολύ ιδιαίτερη γεύση που μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς τρόπους, γνωστά και για τις αντιφλεγμονώδεις τους ιδιότητες. Φέτος δοκίμασα να φτιάξω βυσσινόπιτα που έγινε εξαιρετική, γλυκόξινη και πολύ εκλεπτυσμένη. Η δεύτερη απόπειρα για τα βύσσινα έγινε με αυτήν την βυσσινάδα, χρησιμοποιώντας την κλασσική συνταγή της μαμάς με μια δική μου παρέμβαση, αντί για ζάχαρη έβαλα μέλι και το πείραμα πέτυχε. Η ποσότητα του μελιού εξαρτάται από το πόσο γλυκό θέλει ο ουρανίσκος του καθενός. Εμείς δεν προτιμούμε τις γλυκές γεύσεις γι'αυτό με τις αναλογίες που δίνω θα γίνει ελαφρώς γλυκιά. Εσείς μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι αυξάνοντας σταδιακά την ποσότητα και δοκιμάζοντας. #2020

Δες περισσότερα

Σπιτική βυσσινάδα χωρίς ζάχαρη, με μέλι 🍒🍯

Υλικά

1 ώρα

2 κιλάβύσσινα
1-2 ποτήριανερό
3 κ.σ.χυμό λεμονιού
Μέλι (1 γεμάτη κ.σ. για κάθε 1 φλ.τσαγιού πολτό βύσσινου)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Πλένουμε τα βύσσινα και τα βάζουμε όπως είναι μαζί με τα κουκούτσια στην κατσαρόλα να βράσουν με το νερό.
2

Όταν μαλακώσουν και βράσουν καλά τα βύσσινα, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι με μεγάλες τρύπες όσο γίνεται. Πιέζουμε με κουτάλι ή με το χέρι μας αφού βάλουμε γάντι μέχρι να βγει η σάρκα μέσα στην κατσαρόλα με το ζουμί και να μείνουν στο σουρωτήρι τα κουκούτσια τα οποία πετάμε. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να πήξει ελαφρώς η βυσσινάδα και ρίχνουμε το λεμόνι, το μέλι και ανακατεύουμε καλά να λιώσει το μέλι.
3

Βγάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Με ένα χωνί και μια κουτάλα ή ό,τι μας βολεύει, γεμίζουμε πλαστικά μπουκαλάκια νερού και τα μεταφέρουμε στην κατάψυξη όπου διατηρούνται για μήνες.
4

Κάθε φορά που θέλουμε να πιούμε, ξεπαγώνουμε ένα μπουκάλι, βάζουμε μια μικρή ποσότητα (περίπου δύο δάχτυλα ή ένα φλυτζανάκι του καφέ) και συμπληρώνουμε νερό ή και παγάκια. 🍒