Πιλάφι: σε μια κατσαρόλα βράζουμε 3 φλιτζάνες νερό, προσθέτουμε 1 φλιτζάνα ρύζι ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά κι αφήνουμε να σιγοβράζει για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να πιει το νεράκι. Κατεβάζουμε απ τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα

Για την σάλτσα μας: καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε 1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια και στη συνέχεια το φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμύδι ανακατεύουμε ελαφρά κι αφήνουμε να πάρει μια βράση

Σ ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος το γάλα και το κορν φλάουρ και το αδειάζουμε στην κατσαρόλα μας, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε,προσθέτουμε τον άνηθο και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει η σαλτσούλα μας

Είμαστε έτοιμοι, σερβίρουμε το πιλαφάκι μας, περιχύνουμε την σάλτσα και το απολαμβάνουμε σαν συνοδευτικό και γιατί όχι σαν κυρίως πιάτο😉😉😉