Κόβουμε τα σύκα σταυρωτά χωρίς να φτάσουμε στον πάτο.Τα ραντίζουμε με το μέλι και τα βάζουμε 10 λεπτά στον αέρα σε 160 ο.

Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα τυριά με το μπαλσάμικο, τα μοιράζουμε στα σύκα, κόβουμε στη μέση στο μάκρος το προσούτο, και το τοποθετούμε στην κορυφή από τα σύκα και από πάνω τα καρύδια.