Σε κατσαρόλα βάζουμε τη μια κουταλιά βούτυρο με το λάδι να ζεσταθεί.

Προσθέτουμε την ντομάτα και ανακατεύουμε να πιει τα υγρά της. Ρίχνουμε το αλάτι.

Εν τω μεταξύ το ρύζι το έχουμε πλύνει να φύγει το άμυλο και αφήσει για μισή ώρα μέσα σε ζεστό νερό.

Μετά το αλάτι προσθέτουμε το νερό και μόλις βράσει ρίχνουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε το μάτι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να ψηθεί για 15'.

Σε τηγάνι λιώνουμε τις άλλες δύο κουταλιές βούτυρο και τις ρίχνουμε πάνω από το ρύζι. Σκεπάζουμε με πετσέτα και το καπάκι και αφήνουμε 10'-15'.

Ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε.