Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και τον τόνο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.

Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός των σαλατικών.

Αν τα μανιτάρια δεν έχουν βγάλει νερό ρίχνουμε εμείς μισή κούπα.

Κόβουμε τη ντομάτα και το αγγούρι όσο εξατμίζεται το νερό από το τηγάνι.

Μόλις είναι έτοιμα ο τόνος και τα μανιτάρια τα ανακατεύουμε με την αγγουροντοματα και τρώμε αμέσως ή τα αφήνουμε μια ώρα στο ψυγείο.