Τοποθετήστε το αλεύρι, τη μπέικιν και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε ελαφρά για να τα συνδυάσετε.
Προσθέστε το λάδι και το νερό και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.

Μεταφέρετε σε μια επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη, περίπου 2-3 ​​ λεπτά.
Διαμορφώστε τη ζύμη σε μια μπάλα, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Χωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσες μερίδες, ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος Tortilla.
Αλευρώστε κάθε κομμάτι,σχηματίστε μια μπάλα και ισιώστε με την παλάμη του χεριού σας.
Σχηματίστε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα λεπτό κύκλο.

Ζεσταίνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λίγο λάδι. Μαγειρέψτε κάθε πιτάκι τορτίγια για περίπου 30-45 δευτερόλεπτα ή μέχρι να εμφανιστούν καφέ κηλίδες. (Εάν μαυρίσετε πολύ γρήγορα, μειώστε τη θερμότητα λίγο. Εάν διαρκεί περισσότερο από ένα λεπτό, αυξήστε τη φωτιά λίγο). Στη συνέχεια γυρίστε και μαγειρέψτε και την άλλη πλευρά.
Αφαιρέστε από το τηγάνι και τυλίξτε τις τορτίγιες.