Αν θέλω τα ανοίγω στη μέση. Απλώνουμε τα σύκα σε μια σχάρα και τα σκεπάζουμε με ένα τούλι. Τα αφήνουμε για 7 με 10 μέρες στον ήλιο και τα γυρνάμε καθημερινά.

Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και το βάζουμε στο φούρνο στους 100 βαθμούς για 15 λεπτά. Όταν κρυώσουν τα βάζουμε σε μπολ. Βάζουμε μέσα και το φύλλο δάφνης. Διατηρούμε στο ψυγείο ή σε σκοτεινό σημείο.