Ριζότο με καβούρια
Τρελαίνομαι για τα καβούρια εγώ και η μαμά μου. Η φίλη μου η Ανθούλα πηγαίνει για ψάρεμα και μου φέρνει πολλά έτσι δοκιμάζω και πολλές και διαφορετικές συνταγές.
Ριζότο με καβούρια
Τρελαίνομαι για τα καβούρια εγώ και η μαμά μου. Η φίλη μου η Ανθούλα πηγαίνει για ψάρεμα και μου φέρνει πολλά έτσι δοκιμάζω και πολλές και διαφορετικές συνταγές.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βράζετε τα καβούρια για 20 λεπτά και ρίχνετε μια πρέζα αλάτι.
- 2
Μόλις βράσουν τα βγάζετε από το ζωμό τους και τα αφήνετε να κρυώσουν. Φυλάμε το ζωμό στην άκρη.
- 3
Ανοίγουμε τα καβούρια και βγάζουμε το κρέας τους όλο και το κρατάμε σ ένα μπολάκι.
- 4
Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι το βάζουμε στη φωτιά και Ρίχνουμε τα μπαχαρικά να ζεσταθούν. Μόλις βγάλουν τα έλαια τους ρίχνουμε λάδι και μια μεγάλη κουταλιά βούτυρο.
- 5
Μόλις ζεστάνει Καλά το λάδι Ρίχνουμε αλεσμενα η ψιλοκομμένα όλα μαζί το κρεμμύδι, σκόρδο, πράσο και τζίντζερ.
- 6
Όταν χρυσαφισουν ρίχνετε το ρύζι μέχρι να ροδίσει. Μόλις πάρει χρώμα ρίχνετε το τσίπουρο και το αφήνετε να εξατμιστεί και να το τραβήξει όλο το ρύζι.
- 7
Μόλις εξατμιστεί όλο το τσίπουρο αρχίζουμε να Ρίχνουμε το ζωμό από τα καβούρια σιγά σιγά και ανακατεύουμε πάντα σε χαμηλή φωτιά. Δεν ρίχνετε όλο το ζωμό αλλα σιγά σιγά με μια κουτάλα μόλις το απορροφά συμπληρώνετε.
- 8
Όταν νιώσετε ότι είναι σχεδόν έτοιμο το ρύζι ρίχνετε τη καβουροψιχα που έχετε βγάλει.
- 9
Αφήνετε να πάρει μια βράση και ρίχνεται μια μεγάλη κουταλιά βούτυρο για να δέσει το ριζότο και το ξύσμα λεμονιού.
- 10
Το αποσύρετε από τη φωτιά και ρίχνετε την παρμεζάνα.
- 11
Σερβίρετε και καλή σας όρεξη.... περιμένω τα σχόλια σας... !!!
- 12
Tips : Μπορείτε να κρατήσετε το κέλυφος για διακόσμηση στα πιάτα σας. Επίσης μπορείτε με τα κόκαλα να τα αλέσετε και να τα ψήσετε σε μπόλικο λάδι να το σουρώσετε και να το έχετε είτε για πάνω από το Ριζότο η σε σαλάτες.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (3)