Σε ένα μπολ βάζω την ζάχαρη, το αλεύρι, την κανέλα, τα αυγά, τις βανίλιες, το γιαούρτι, το κονιάκ, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού και τα μήλα. Ανακατεύω με ένα σύρμα. Να γίνει ένα παχύρρευστο μείγμα.

Βάζω σ ένα ταψάκι ένα χαρτί αντικολλητικό βρεγμένο αλλά καλά στυμμένο το μείγμα μου και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι.

Περιμένω να κρυώσει και το αναποδογυρίζω. Κάποιες φορές πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη.

Καλή απόλαυση