Ψωμάκι ζυμωτό με προζύμι

Name: Ψωμάκι ζυμωτό με προζύμι
Yield: 5-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ αλεύρι σκληρό; 2 φακελάκια ξηρή μαγιά; 2 κουτ. Γλυκού αλάτι; Νερό χλιαρό; Λίγη ζάχαρη

Λαουρα @mommy

Κως

Λατρεύω αυτό το ψωμάκι το οποίο έκανα πολλές προσπάθειες μέχρι να το πετύχω!

Δες περισσότερα

Ψωμάκι ζυμωτό με προζύμι

Λαουρα @mommy

Κως

Λατρεύω αυτό το ψωμάκι το οποίο έκανα πολλές προσπάθειες μέχρι να το πετύχω!

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2 ωρες

5-6 μερίδες

500 γραλεύρι σκληρό
2 φακελάκιαξηρή μαγιά
2κουτ. Γλυκού αλάτι
Νερό χλιαρό
Λίγηζάχαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ωρες

1

Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και κάνουμε μια μικρή γουβιτσα
2

Προσθέτουμε τη μαγιά, αλάτι και τη ζάχαρη
3

Και ξεκινάμε ρίχνοντας σιγά σιγά το χλιαρό νερό ζυμώνονται... Αν έχετε κρατήσει προζύμι το ρίχνετε και αυτό μέσα
4

Για να κρατήσετε προζύμι μόλις τελειώσετε το ζυμάρι κρατάτε λίγο το βάζετε σε ένα μπολ το αφήνετε να φουσκώσει και μετά το βάζετε στο ψυγείο οπότε την επόμενη φορά που θα ζυμωσετε ψωμί θα έχετε και προζύμι.
5

Μόλις γίνει ένα μαλακό ζυμάρι και ελαστικό βρεχετε λίγο τα χέρια σας και ξεκινάτε έχοντας κάνει τα χέρια σας μπουνιτσες να ζυμώνεται έτσι θα δώσετε αέρα στο ζυμάρι και θα βγει πιο αφράτο.
6

Κόβετε το ζυμάρι στα δύο και το τοποθετείτε σε ταψάκια και σε ζεστό μέρος για 1 ώρα μέχρι να φουσκώσουν. Μετά φούρνο μέχρι να πάρουν ωραίο σκούρο χρώμα..
7

Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα στους 180c ανάλογα και την κουζίνα. Καλή σας επιτυχία