Βάζουμε το ζωμό να ζεσταθεί, ρίχνουμε το κρεμμύδι να βράσει λίγο, τη ντομάτα, τον πελτέ, το σκόρδο, τη ζάχαρη.
Μετά από 10 λ. προσθέστε το λάδι, αφήστε να ενσωματωθεί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά ρίχνουμε τα μπαχαρικά και το κριθαράκι.

Ανακατεύουμε κατά διαστήματα, στην αρχή ειδικά μέχρι να σηκωθεί το υλικό από τη βάση, να πάρει μια καλή βράση. Προς το τέλος ρίχνουμε το μαϊντανό και τις γαρίδες.
Κρατήστε λίγο για τη διακόσμηση του πιάτου.
Σερβίρουμε αμέσως και γαρνίρουμε όπως θέλουμε.
Το αλάτι πάντοτε προαιρετικό, ανάλογα πως θέλετε το φαγητό, αλλά δύο τρεις κόκκους αν βάλετε ακόμη και στα θαλασσινά, το φαγητό αποκτά χαρακτήρα.

Β' ΤΡΟΠΟΣ : Εναλλακτικά, μπορείτε να σοτάρετε στο ελαιόλαδο τα λαχανικά, να βάλετε ντομάτα, να σβήσετε με ελάχιστο κρασί και να προσθέσετε το ζωμό και το κριθαράκι.
Απλώς η πρώτη εκδοχή είναι πιο ελαφριά, κι επειδή το κριθαράκι είναι ζουμερό αλλά σωστά χυλωμένο, δεν υστερεί σε γεύση.
Καλή επιτυχία!😊 #γαρίδες #κριθαράκι #κριθαρότο #Με ό,τι έχει το ντουλάπι!