Lemon pie 🍋 αλλιώς!!

Name: Lemon pie 🍋 αλλιώς!!
Yield: 8-10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 γρ. Μασκαρπόνε ή άλλο τυρί κρέμα; 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό; Ξύσμα & χυμός 1 λεμονιού; 40-50 γρ. άχνη (ανάλογα με το πόσο γλυκό το θέλουμε); 1 πακέτο μπισκότα λεμονιού; 120 γρ. βούτυρο λιωμένο; Ξύσμα 1 λεμονιού; 3 ασπράδια χτυπημένα μαρέγκα με 1/4 κ.γ. κρεμόριο; ή 150 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί

Valia Theodoratou @cook_18139397

Λατρεύω το λεμόνι στα γλυκά!!Αυτή η δροσιά που βγάζει, κόβοντας αυτή την υπερβολική γλύκα είναι απίστευτη!!Οπότε η lemon pie είναι απ'τα top για μένα. Έλα μου όμως που με χαλάει πολύ η μαρέγκα γιατί κάνει αυτό το "τσιχλωτο". Ευτυχώς που η κουζίνα είναι έμπνευση & πειραματισμός!!

Δες περισσότερα

Lemon pie 🍋 αλλιώς!!

Valia Theodoratou @cook_18139397

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

15'

8-10 μερίδες

Κρέμα
400 γρ.Μασκαρπόνε ή άλλο τυρί κρέμα
150 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
Ξύσμα & χυμός 1 λεμονιού
40-50 γρ.άχνη (ανάλογα με το πόσο γλυκό το θέλουμε)
Βάση
1 πακέτομπισκότα λεμονιού
120 γρ.βούτυρο λιωμένο
Ξύσμα 1 λεμονιού
Επικάλυψη
3ασπράδια χτυπημένα μαρέγκα με 1/4 κ.γ. κρεμόριο
ή 150 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15'

1

Θρυμματίζω τα μπισκότα στο μούλτι, ενώνω με το ξύσμα & το βούτυρο & στρώνω σε μια ταρτιέρα
2

Χτυπάμε τα υλικά της κρέμας, δοκιμάζοντας στα γούστα μας το ποσό ξινό ή γλυκό το θέλουμε. Στρώνω επάνω από την βάση.
3

Τώρα εδώ εγώ έκανα αλλαγή. Η κλασική συνταγή θέλει μαρέγκα & πέρασμα με φλόγιστρο να κάνει αυτό το εφέ καμένου από πάνω. Αυτή είναι η μία επιλογή
4

Εγώ χτύπησα σαντιγί, την έστρωσα από πάνω κάνοντας κορυφές μ'ένα κουτάλι να φαίνεται πιο rustic & για επιπλέον άρωμα & τσαχπινιά έριξα λίγο ξύσμα λεμονιού.
5

Το αφήνουμε 2 ώρες τουλάχιστον στο ψυγείο (ιδανικά όλη νύχτα να δέσουν τα αρώματα). Συνοδεύει τέλεια ένα κυριακάτικο τραπέζι με ψητά, καθώς σου αφήνει μια δροσερή νότα μετά τα τόσα λίπη.