Τα μελομακάρονα της σίγουρης επιτυχίας

Name: Τα μελομακάρονα της σίγουρης επιτυχίας
Yield: 40 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 μλ νερό; 400 γρ. ζάχαρη; 75 μλ. μέλι; 1-2 ξύλα κανέλας; 2 γαρύφαλλα; 1/2 πορτοκάλι; 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ; 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό; 200 μλ. χυμό πορτοκαλιού; 200 μλ. σπορέλαιο; 90 μλ. ελαιόλαδο; 25 γρ. ζάχαρη άχνη; ξύσμα από ένα πορτοκάλι; 1/2 κ.γ. σόδα; 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο; 1/8 κ.γ. μοσχοκάρυδο; 1-2 κ.γ. κανέλα; Καρύδια και μέλι για το σερβίρισμα

Dimitra Lagoudaki @dilagouda_21

Η συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη και είναι τα πιο νόστιμα και πετυχημένα μελομακάρονα! Τα κάνω τα τελευταία χρόνια κάθε Χριστούγεννα και τα απολαμβάνουν όλοι με θαυμασμό!!! Είναι τραγανά και μπισκοτένια, ενώ συγχρόνως μελομένα και ζουμερά. Το μυστικό είναι μάλλον στο σιμιγδάλι και στο κρύο σιρόπι, όταν βγαίνουν καυτά από το φούρνο. Εγώ έφτιαξα τη μισή δόση γιατί 40 κομμάτια είναι ήδη αρκετά. Αν θέλετε διπλασιάστε τις δοσολογίες. Μια δοκιμή θα σας πείσει για την επιτυχία και την απόλαυση! #2020

Δες περισσότερα

Τα μελομακάρονα της σίγουρης επιτυχίας

Dimitra Lagoudaki @dilagouda_21

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

40 κομμάτια

Για το σιρόπι:
250 μλνερό
400 γρ.ζάχαρη
75 μλ.μέλι
1-2 ξύλακανέλας
2γαρύφαλλα
1/2πορτοκάλι
Για το 1 μείγμα:
500 γρ.αλεύρι γ.ο.χ
100 γρ.σιμιγδάλι ψιλό
Για το μείγμα 2:
200 μλ.χυμό πορτοκαλιού
200 μλ.σπορέλαιο
90 μλ.ελαιόλαδο
25 γρ.ζάχαρη άχνη
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1/2 κ.γ.σόδα
1/4 κ.γ.γαρύφαλλο
1/8 κ.γ.μοσχοκάρυδο
1-2 κ.γ.κανέλα
Καρύδια και μέλι για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Φτιάχνουμε το σιρόπι 3-4 ώρες πριν από τα μελομακάρονα για να προλάβει να κρυώσει. Βράζουμε τα υλικά, εκτός από το μέλι,για 5 λεπτά. Στο τέλος το προσθέτουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.Εγώ έβαλα ένα πορτοκάλι κομμένο στη μέση για περισσότερο άρωμα.
2

Ανακατεύουμε με ένα σύρμα τα υλικά του μίγματος 2 και ενσωματώνουμε με τα υλικά του μίγματος 1, που έχουμε ανακατέψει επίσης με ένα κουτάλι. Ζυμώνουμε ελαφρά για λίγα δευτερόλεπτα, γιατί με το πολύ δούλεμα θα κόψει η ζύμη και δεν θα γίνουν τραγανά.
3

Πλάθουμε μικρά μπαλάκια, τους δίνουμε ότι σχήμα θέλουμε, γιορτινό ή απλό. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
4

Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο, τα ρίχνουμε κατευθείαν στο κρύο σιρόπι. Αφήνουμε λίγα δευτερόλεπτα μόνο!
5

Τα πασπαλίζουμε με τριμμένη καρυδόψιχα και μέλι. Καλή επιτυχία!