Πλένουμε καλά την κολοκύθα εξωτερικά και την κόβουμε στη μέση. Αφαιρούμε προσεκτικά όλους τους σπόρους και κόβουμε σε φέτες. Αραδιάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το χυμό. Πασπαλίζουμε με το αλάτι, τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη. Σκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά,ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για ακόμη 20 με 30 λεπτά.

Σερβίρουμε την κολοκύθα χλιαρή, με μέλι και καρύδια. Συνοδεύουμε με γιαούρτι. Απολαύστε το !!