Σε λεκάνη βάζω το κρασί το λάδι και διαλύω εκεί το μπέικιν.

Προσθέτω καρύδα, τους χουρμάδες σε κομματάκια, τη ζάχαρη. Ανακατεύω κι αρχίζω να προσθέτω το αλεύρι. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο λιγότερο η λίγο ακόμα, ανάλογα με τα υλικά σάς. Εμένα μου πήρε ακριβώς 2 ποτήρια των 220 ml.

Θέλω μία ζύμη κάπως τρίφτη. Πλάθω μπαλάκια σε μέγεθος ψίχας καρυδιού. Τα περνάω από μπολ με κανελοζαχαρη, πατώντας κάθε πλευρά προς τα κάτω, μία απ'τή μία και μια απ την άλλη, να γίνουν πλακέ.

Άρα διάζω σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Φουρνιζω στους 190, μεσαία σχάρα αντιστάσεις, για 22-25 λεπτά. Ξεφουρνιζω, αφήνω να κρυώσουν κι απολαμβάνω. Καλή επιτυχία!