Ξεκοκκαλίζουμε προσεκτικά το ψάρι.

Ρίχνουμε όλα μαζί τα υλικά (εκτός από το λάδι και το τυρί!) στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο να σφίξει, μέχρι να έρθει η ώρα για να ψήσουμε το ψαρομπιφτέκι (τουλάχιστον 30 λεπτά).

Δίνουμε στο μπιφτέκι μας το σχήμα που επιθυμούμε (στρογγυλό ή οβάλ, ανάλογα με το ψωμάκι μας). Το τοποθετούμε σε καλά λαδωμένο ταψί και ρίχνουμε από πάνω λίγο ακόμα λάδι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 30 λεπτά περίπου, γυρνώντας το τουλάχιστον μια φορά κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Μόλις είναι έτοιμο, σβήνουμε το φούρνο, βάζουμε πάνω από το μπιφτέκι το τυρί και το αφήνουμε μέσα στο ζεστό φούρνο λίγα λεπτά ακόμα.

Μόλις λιώσει το τυρί, σερβίρουμε σε ψωμάκι της αρεσκείας μας γαρνίρουμε με μαρούλι, ντομάτα, κέτσαπ, Thai sweet chilli sauce ή ότι άλλο μας αρέσει και συνοδεύουμε (αν θέλουμε να...το τερματίσουμε, αλλά πάντα υγιεινά), με τηγανιτές πατάτες φούρνου 😉.

Ο σύνδεσμος για τις ψαροκροκέτες είναι https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3083545-psarokroketes-sto-phourno?via=search&search_term=%CF%88%CE%B1%CF%81%CE%BF%CE%BA%CF%81%CE%BF%CE%BA%CE%AD%CF%84%CE%B5%CF%82%20%CF%83%CF%84%CE%BF%20%CF%86%CE%BF%CF%8D%CF%81%CE%BD%CE%BF