Χοιρινό με πράσα

Name: Χοιρινό με πράσα
Yield: 4-6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό χοιρινό κρέας κομμένο σε μπουκιές; 2 κιλά περίπου πράσα κομμένα σε φέτες; 1/2 ματσάκι σέλινο; 1 μεγάλο καρότο 🥕; 2-3 πατάτες; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 1 πιπεριά Φλωρίνης; 1/2 ματσάκι άνηθο; 1 κύβο ζωμό λαχανικών; λίγη μουστάρδα, καπνιστή πάπρικα; αλάτι, πιπέρι,; 1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο; 1 αυγό; 1 μικρό λεμόνι, το χυμό

Dimitra Lagoudaki @dilagouda_21

Είναι ένα νόστιμο, χειμερινό φαγάκι με πολλά αρώματα και γεύσεις, θρεπτικό και χορταστικό. Πρόσφατα το απολαύσαμε στο χωριό του άντρα μου που το συνηθίζουν και αποφάσισα να το μαγειρεύω συχνότερα! Οι ποσότητες είναι ενδεικτικές, προσθέστε ή αφαιρέστε υλικά ανάλογα με το προσωπικό σας γούστο!

Δες περισσότερα

Χοιρινό με πράσα

Dimitra Lagoudaki @dilagouda_21

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

4-6 άτομα

1 κιλόχοιρινό κρέας κομμένο σε μπουκιές
2 κιλά περίπου πράσα κομμένα σε φέτες
1/2 ματσάκισέλινο
1 μεγάλοκαρότο 🥕
2-3πατάτες
1 μεγάλοκρεμμύδι
1πιπεριά Φλωρίνης
1/2 ματσάκιάνηθο
1 κύβοζωμό λαχανικών
λίγημουστάρδα, καπνιστή πάπρικα
αλάτι, πιπέρι,
1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1αυγό
1 μικρό λεμόνι, το χυμό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε το χοιρινό μόνο του στη χύτρα για 15 περίπου λεπτά. Κρατάμε το ζωμό του κρέατος για να το προσθέσουμε στο φαγητό μας αργότερα.
2

Κόβουμε σε ροδέλες τα λαχανικά μας και ψιλοκόβουμε το σέλινο και τον άνηθο.
3

Τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και σταδιακά προσθέτουμε τα πράσα, τις πατάτες, τα καρότα, το σέλινο, τον άνιθο και φυσικά το κρέας.
4

Προσθέτουμε τα μυρωδικά, τον κύβο, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Συμπληρώνουμε με λίγο ζωμό του κρέατος και μαγειρεύουμε στη χύτρα για άλλα 12 περίπου λεπτά.
5

Στο τέλος, χτυπάμε το αυγό με το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε ζουμάκι από το φαγητό και ρίχνουμε το μείγμα στη χύτρα. Γυρίζουμε κυκλικά την κατσαρόλα μας προσεκτικά να πάει παντού το αυγολέμονο και αφήνουμε να πάρει μια σιγανή βράση.
6

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε! Καλή σας όρεξη!