Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο στο μισό βούτυρο,και μόλις καραμελοσει ρίχνουμε την πιπεριά και τα μανιτάρια.

Αφού τραβήξουν τα μανιτάρια το βούτυρο, ρίχνουμε το αλάτι και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα αυγά ανακατεύοντας τα ώστε να χαθούν στο μείγμα και τότε ρίχνουμε τα κρουτόν.

Αφού το βγάλουμε απ το τηγάνι και το βάλουμε σε πιατέλα, ρίχνουμε από πάνω το βούτυρο να λιώσει.

Ταιριάζει με ένα λευκό ξηρό κρασί.