Γιουβέτσι λαχανικών

Name: Γιουβέτσι λαχανικών
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 350 γρ. κριθαράκι χονδρό; 1 κουτί μανιτάρια κονσέρβα; 1 κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια; 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη; 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε κυβικά; 1 κόκκινη πιπεριά; 20 ml λευκό κρασί; Αλάτι, πιπέρι; 1 ξυλάκι κανέλας; 1 φύλλο δάφνης; Ελαιόλαδο

Μαίρη Ανδρονίκου @mairiandronikou

Ένα γρήγορο, νόστιμο και #νηστίσιμο φαγάκι το συνόδευσα με τυρί νηστίσιμο.
#vegan #χωρίςκρέας

Δες περισσότερα

Γιουβέτσι λαχανικών

Μαίρη Ανδρονίκου @mairiandronikou

Ένα γρήγορο, νόστιμο και #νηστίσιμο φαγάκι το συνόδευσα με τυρί νηστίσιμο.
#vegan #χωρίςκρέας

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

6 μερίδες

350 γρ.κριθαράκι χονδρό
1 κουτίμανιτάρια κονσέρβα
1 κουτίψιλοκομμένα ντοματάκια
1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένη
1 μεγάλοκαρότο κομμένο σε κυβικά
1κόκκινη πιπεριά
20 mlλευκό κρασί
Αλάτι, πιπέρι
1 ξυλάκι κανέλας
1 φύλλο δάφνης
Ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν, στη συνέχεια ρίχνουμε την πιπεριά, το καρότο και τα μανιτάρια και ανακατεύουμε. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά μας σβήνουμε με το κρασί.
2

Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε.
3

Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα ντοματάκια, αλάτι, πιπέρι, την κανέλα και την δάφνη. Βάζουμε όσο νερό χρειαστεί.
4

Βράζουμε για περίπου 15-20 λεπτά, ανακατεύουμε συχνά το φαΐ για να μην μας κολλήσει.