Μαρμελάδα λωτού με μανταρίνι και τζίντζερ

Την συνταγή την βρήκα ψάχνοντας στο διαδίκτυο για μια μαρμελάδα με λωτούς καθώς μου είχαν φέρει αρκετούς και θα χαλούσαν αλλά και χωρίς ζάχαρη για τον καλό μου που με παρακαλάει να βάλω μέλι.... Είναι από τον σεφ vaggelis bakas και μυρίζει υπέροχα....Δεν διατηρείτε πολύ εκτος ψυγείου..

Δες περισσότερα

Μαρμελάδα λωτού με μανταρίνι και τζίντζερ

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα

100 γρμανταρίνια καθαρισμένα
400 γρλωτοί ώριμοι καθαρισμένοι
10 γρφρέσκο τζίντζερ
50 γρμήλο
2 κ.σ.μέλι
200 μλνερό
Ξύσμα από μισό λεμόνι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Παίρνουμε ένα μεσαίο κατσαρολάκι και προθέτουμε όλα τα υλικά ψιλοκομμένα (λωτούς, μανταρίνι, μήλο, τζίντζερ) στην συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Επειδή δεν είχα φρέσκο τζίντζερ έβαλα 5 γρ. σε σκόνη.
2

Ανοίγουμε το μάτι στο τέρμα μέχρι να πάρει μια βράση και στην συνέχεια χαμηλώνουμε προς την μέση και αφήνουμε να βράζει χαμηλά για να μην σας κολλήσει, για 45 λεπτά και η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
3

Στην συνέχεια περάστε την από το μούλτι για βελούδινη υφή και όταν είναι έτοιμη την βάζουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια, τα κλείνουμε καλά και τα γυρίζουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσει.