Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Για τον κιμά: Σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τις πιπεριές. Σβήνουμε με ούζο. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τον πελτέ, την τριμμένη ντομάτα, τον ντοματοχυμό και τον κύβο λαχανικών. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 10 περίπου λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις κονσέρβες τόνου (αφού τις έχουμε στραγγίξει από το νερό ή το λάδι). Και αφήνουμε αλλά 4-5 λεπτά να βράσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον μαϊντανό.

Για τη μπεσαμέλ: Σε μέτρια προς υψηλή φωτιά, βάζουμε το βούτυρο να λιώσει. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς, ώστε να ψηθεί το αλεύρι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γάλα σε δόσεις. Αποσύρουμε από τη φωτιά ρίχνουμε τον κρόκο, το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και την γραβιέρα

Για τη σύνθεση : Στον πάτο του ταψιού στρώνουμε τα μακαρόνια, θρυματιζουμε τη φέτα, και 1 αυγό και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Στη συνέχεια, παίρνουμε 1 κουτάλα μπεσαμέλ και την ανακατεύουμε με τον κιμά. Στρώνουμε τον κιμά πάνω από τα μακαρόνια. Από πάνω στρώνουμε τη μπεσαμέλ. Και τέλος, προσθέτουμε λίγη γραβιέρα ώστε να κάνει κρούστα.