Πρασοκιμαδόπιτα

Name: Πρασοκιμαδόπιτα
Yield: 1 ταψι
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 750 αλεύρι γ.ο.χ κοσκινισμένο; 1 ποτ κρασιού ελαιόλαδο; 2 κ.σ. ξιδι απλό; 1 1/2 ποτ. περίπου Χλιαρό νερό; 1 κ.γλ. κοφτό αλάτι; Ηλιέλαιο (βάζω εγώ)για επάλειψη φυλλων & αλεύρι για το άνοιγμα; 500 γρ Κιμά μοσχαρίσιο (ή ό,τι τρωτε); 1 Κρεμμύδι μεγάλο ξερό; 1-1.5 κιλο Πράσα; Αλάτι/ πιπέρι μαυρο & κόκκινο γλυκό/ μπουκουβο; 1 καλό αντικολλητικό τηγάνι

Μαρία @mairy_c

Θεσσαλονικη

Αγαπημένη του συζύγου. Με δικο μου φύλλο,δν τρωει το έτοιμο(έχουμε και ιδιοτροπιες εμείς). Δν είναι καθολου βαρια. Μν φοβαστε τα πράσα. Μαγειρεμενο το πράσο γλυκιζει. Είναι πολύ νόστιμη
#ΉρθαΓιαΝαΜείνω

Δες περισσότερα

Πρασοκιμαδόπιτα

Υλικά

αρκετος😊

1 ταψι

Ζυμάρι (κάνω το ίδιο πάντα/ Τραγανό παραδοσιακό -Αργυρώ εγγυηση)
750αλεύρι γ.ο.χ κοσκινισμένο
1 ποτ κρασιού ελαιόλαδο
2 κ.σ.ξιδι απλό
1 1/2 ποτ. περίπου Χλιαρό νερό
1 κ.γλ. κοφτό αλάτι
Ηλιέλαιο (βάζω εγώ)για επάλειψη φυλλων & αλεύρι για το άνοιγμα
500 γρ Κιμά μοσχαρίσιο (ή ό,τι τρωτε)
1Κρεμμύδι μεγάλο ξερό
1-1.5 κιλοΠράσα
Αλάτι/ πιπέρι μαυρο & κόκκινο γλυκό/ μπουκουβο
1καλό αντικολλητικό τηγάνι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

αρκετος😊

1

Στη λεκανηνριχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι.προσθέτουμε το ξιδι,αλάτι,ελαιόλαδο-ανακατεύουμε και λίγο λίγο προσθέτουμε το νερό.
2

Ζυμώνουμε στο χέρι μέχρι να έχουμε ζύμη που δν κολλαεισρο χέρι μας.(Αναλογως το ποτήρι μας ίσως χρειαστεί να συμπληρωσουμε νερό ή αλεύρι.) Μαλακή υφή να έχει.
3

Την αφήνουμε να ξεκουραστεί 30' το λιγότερο σκεπασμένη.
4

Όταν είναι έτοιμη για χρήση την βγάζω και την χωρίζω σε 7 μπαλάκια. Βάζω 4 κάτω και 3 πάνω.
5

Στο μεταξύ τα πράσα είναι καθαρισμένα και κομμένα ροδέλες μέτριες. Βάζω το αντικολλητικό να κάψει, τα ρίχνω μεσα. Χαμηλώνω φωτιά. ρίχνω ελαφρώς λάδι και σοτάρω μέχρι να μαραθούν. Προσθέτω και τα μπαχαρικά.αλάτι+πιπεριά κόκκινα και καυτερο.
6

Όταν γίνουν επειδή ενδεχομένως να υπάρχουν ζουμιά μέσα, τα βάζω σε σουρωτήρι να στραγγίσουν. Συνεχίζω με κιμά.
7

Καθαρίζω αντικολλητικό, κόβω κρεμμύδι και σοτάρω. Ρίχνω μετά τον κιμά και σοτάρω. Προσθέτω ελάχιστο λάδι, χαμηλώνω και σιγοψήνω. Δυναμώνω να φύγουν τα υγρά.
8

Αλάτι πιπέρι. Και ρίχνω πράσα μέσα. Όλα μαζί να ενσωματωθούν και σβήνω..
9

Όταν γίνει το ζυμάρι και ανοιξω φύλλα, στο 4ο βάζω μείγμα. Στο 6ο φύλλο αναβω φούρνο. Πριν φουρνίσω χαράζω κιόλας.
10

Ψήνουμε στους 180 πάνω- κάτω για 45 λεπτά. Ο κάθε φούρνος είναι διαφορετικός. Μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί από κάτω. Τσεκαρουμε και την κάτω μεριά😉
11

Καλή όρεξη, συγνωμη για το κατεβατο (είναι κουραστικο) 😊