Κις Λορέν με τη γέμιση από το κοτόπουλο των Χριστουγέννων !

Name: Κις Λορέν με τη γέμιση από το κοτόπουλο των Χριστουγέννων !
Yield: 8 - 10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 γρ αλεύρι γοχ; 250 γρ βούτυρο; 1 αυγό; 1 κγ αλάτι; 1 κγ ζάχαρη; 400 γρ κιμά; 1 κρεμμύδι; 2,3 κσ κουκουνάρι; 2,3 κσ καρύδι τριμμένο; 10 κάστανα βρασμένα καθαρισμένα κομμένα; 10 δαμάσκηνα αποξηραμένα κομμένα ή μια χούφτα σταφίδες; 1/2 κούπα ρύζι; 1/2 ποτήρι λευκό κρασί; Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη; Λίγη πάπρικα καπνιστή; Μυρωδικά που σας αρέσουν πχ. μαϊντανό, άνηθο, δυόσμο; 1 κρέμα γάλακτος 200 γρ; 1 κούπα τριμμένα κίτρινα τυριά.. πχ. κασέρι ή γραβιέρα

ATHINA_SERRES SynAthina @SynAthina

Σερρες, ΕΛΛΑΔΑ

Χειροποίητη ζύμη με γέμιση κιμά από το κοτόπουλο των Χριστουγέννων, με κάστανα, κουκουνάρι,καρύδι, δαμάσκηνα και λίγο ρύζι..
Ήταν τόσο νόστιμη η γέμιση φέτος ! αλλά φάγαμε μόνο οι τέσσερις μας και περίσσεψε πολύ!
Ήταν κρίμα να μην αξιοποιηθεί!
Χρόνια Πολλά σε όλους!

Δες περισσότερα

Κις Λορέν με τη γέμιση από το κοτόπουλο των Χριστουγέννων !

ATHINA_SERRES SynAthina @SynAthina

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

8 - 10 μερίδες

Για τη ζύμη τάρτας
400 γραλεύρι γοχ
250 γρβούτυρο
1αυγό
1 κγαλάτι
1 κγζάχαρη
Για τη γέμιση (αν δεν έχετε περίσσευμα!)
400 γρκιμά
1κρεμμύδι
2,3 κσκουκουνάρι
2,3 κσκαρύδι τριμμένο
10κάστανα βρασμένα καθαρισμένα κομμένα
10δαμάσκηνα αποξηραμένα κομμένα ή μια χούφτα σταφίδες
1/2 κούπαρύζι
1/2 ποτήριλευκό κρασί
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Λίγηπάπρικα καπνιστή
Μυρωδικά που σας αρέσουν πχ. μαϊντανό, άνηθο, δυόσμο
1κρέμα γάλακτος 200 γρ
1 κούπατριμμένα κίτρινα τυριά.. πχ. κασέρι ή γραβιέρα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Για τη ζύμη τάρτας: κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι με τη ζάχαρη και το αλάτι
2

Ρίχνουμε το κρύο βούτυρο κομμένο σε κυβάκια και το τρίβουμε με το αλεύρι μέχρι να γίνει σαν ψίχουλα
3

Προσθέτουμε το αυγό και δημιουργείται μια ζύμη βουτυρένια, μαλακή και εύπλαστη
4

Την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση για να μπορούμε να τη δουλέψουμε πιο εύκολα
5

Όταν παγώσει (σε μια ώρα περίπου) τη βγάζουμε και την ανοίγουμε ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες
6

Τη μεταφέρουμε σε ταρτιέρα ή ταψάκι και καλύπτουμε και τα πλαϊνά..την τρυπάμε μ ένα πιρούνι για να μη φουσκώσει και την ψήνουμε σκέτη σε μέτριο φούρνο για 10-15 λεπτά
7

Τη ζύμη που περίσσεψε την κρατάμε για να διακοσμήσουμε την τάρτα μας από πάνω..
8

Για τη γέμιση..(Εγώ χρησιμοποίησα τη γέμιση που περίσσεψε από το γεμιστό κοτόπουλο των Χριστουγέννων..αυτή θα σας γράψω. Αλλά μπορείτε να βάλετε ότι σας αρέσει.)
9

Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο σε φαρδύ τηγάνι..
10

Προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε κι αυτόν μέχρι να αλλάξει χρώμα..Και ρίχνουμε σιγά σιγά και τα υπόλοιπα υλικά..εκτός απ το ρύζι και τα μυρωδικά.
11

Σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε το ρύζι και μια κούπα νερό και αφήνουμε να βράσει περίπου είκοσι λεπτά σε χαμηλή φωτιά..
12

Τέλος όταν τραβήξει τα υγρά ρίχνουμε τα μυρωδικά που μας αρέσουν και σβήνουμε το μάτι..
13

Για το κοτόπουλο σταματάμε εδώ.. και γεμίζουμε..
14

Για να τη χρησιμοποιήσουμε για την τάρτα προσθέτουμε μια κούπα τριμμένο τυρί και μια κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε..
15

Γεμίζουμε τη μισοψημένη κις
16

Με τη ζύμη που μας έμεινε διακοσμούμε την τάρτα μας όπως μας αρέσει..
17

Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στους 180 περίπου μια ώρα. Καλή όρεξη!

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

ATHINA_SERRES SynAthina @SynAthina

στις Κυριακή 27 Δεκεμβρίου 2020 17:11:26 UTC

Σερρες, ΕΛΛΑΔΑ

Λογίστρια ... μαγείρισσα και mommy!Μέλος των συνταγών της παρέας από το 2012.. (ούτε smartphone δεν είχαμε τότε να φανταστείτε !!)Μετέπειτα ακολούθησα στην cookpad Greece..Συν Αθηνά SynAthinaΗ σελίδα με τις συνταγες μου εδώ :https://www.facebook.com/AthinaStavrakara/

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Quiche Lorraine Κοτόπουλο

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές