Σουτζουκάκια: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε με τα χέρια για 5-10 λεπτά. Αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, να σφίξει η ζύμη.

Σάλτσα: Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Σβήνουμε με το κρασί, περιμένουμε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε. Σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να μείνει η μισή ποσότητα σάλτσας.

✓ Τα σουτζουκάκια μπορούν να γίνουν τόσο στο τηγάνι όσο και στο φούρνο. Αν επιλέξουμε τηγάνι θα χρειαστούμε αλεύρι για να ακυρώσουμε πριν τα ρίξουμε στο τηγάνι και αρκετό λάδι για το τηγάνισμα. Εγώ επέλεξα τον φούρνο γιατί προτιμώ να είναι πιο ελαφριά και χωρίς πολλά λάδια. Απλά λαδωσα ελαφρά το ταψάκι που τα έβαλα.

Πλάθουμε το μείγμα του κιμά σε σουτζουκάκια και ψήνουμε ανάλογα με τον τρόπο που θα επιλέξουμε. Στο φούρνο που επέλεξα εγώ χρειάστηκαν 15-20 λεπτά και κατά τη διάρκεια τα γύρισα μια φορά.

Βγάζουμε τα σουτζουκάκια, βάζουμε από πάνω τη ποσότητα της σάλτσας που επιθυμούμε και σερβίρουμε. Συνοδεύονται ιδανικά με πατάτες τηγανητές ή πουρέ