Κόβουμε πολύ μικρές μπουκίτσες το ψαρονέφρι, τα καθαρισμένα μανιτάρια, το κρεμμύδι και τα βάζουμε σ'ένα μεγάλο τηγάνι

Προσθέτουμε το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το βούτυρο και το κύβο

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας που και που μέχρι να πάρουν χρώμα και να εξατμιστουν τα περισσότερα υγρά

Χτυπάμε τη ντομάτα στο μούλτι να γίνει σάλτσα και τη βάζουμε στο τηγάνι. προσθέτουμε και τη κρέμα γάλακτος. αν θέλετε περισσότερο ροζέ χρώμα και πιο έντονη γεύση βάζετε και 1 κ.σ. πολτό ντομάτας

Ανακατεύουμε ανά διαστήματα και αφού πήξει δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι/πιπέρι ανάλογα με τα γούστα το καθενός.

Βράζουμε τα μακαρόνια αλ ντεντε

Σερβίρουμε με λίγο τριμμένο τυράκι

Καλή όρεξη 💝