Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές φέτες, παίρνουμε ένα βάθη τηγάνι και ρίχνουμε 3 κουταλιές τις σούπας λάδι περιμένουμε να ζεσταθεί 5 λεπτά και ρίχνουμε τις πιπεριές και την ζάχαρη

Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν αρκετά περίπου 20 λεπτά ανάλογα την φωτιά που έχετε βάλει. Μετά αφαιρούμε τις πιπεριές και τις βάζουμε σε ένα πιάτο μαζί με τα υγρά τους.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκίτσες και παίρνουμε το ίδιο τηγάνι και βάζουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο και ρίχνουμε και το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Μόλις πάρει χρώμα το κοτόπουλο ρίχνουμε τις πιπεριές στο ίδιο τηγάνι, ανακατεύουμε λιγάκι, προσθέτουμε τα μπαχάρια, την δάφνη

Περνούμε τον στίφτη και στύβουμε τα πορτοκάλια και το λεμόνι και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα

Όλο αυτό το μείγμα το ρίχνουμε στο τηγάνι και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά (τζίντζερ, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι) ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά και μόλις πάρει την πρώτη βράση ρίχνουμε την μουστάρδα και (1 μικρό ποτήρι κρασιού νερό) μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει σάλτσα αλλά μην πιεί όλο το ζουμί.. και σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή ρύζι.... Καλή όρεξη