Βράζουμε τα ζυμαρικά μας σε αλατισμένο νερό για χρόνο 2 λεπτά λιγότερο από τον αναγραφόμενο στην συσκευασία τους.

Μόλις είναι έτοιμα τα ζυμαρικά μας τα σουρώνουμε και τα επανατοποθετούμε στην κατσαρόλα μας με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Εντωμεταξυ ψιλοκόβουμε το μπέικον κι έπειτα το σωτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα για 4-5 λεπτά με 2 κσ ελαιόλαδο σε ένα τηγανακι.

Έπειτα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σωτάρουμε στο ίδιο τηγάνι μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας 2 κσ ελαιόλαδο.

Σε βαθύ σκεύος αδειάζουμε τις κρέμες γάλακτος και τη μισή ποσότητα από κάθε τυρί. Προσθέτουμε πιπέρι, κατά βούληση, 1/2 κγ μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά.

Στο ανωτέρω μείγμα ρίχνουμε τα ζυμαρικά, το μπέικον, το κρεμμύδι και αναδεύουμε καλά.

Βουτυρώνουμε καλά ένα πυρίμαχο σκεύος και σε αυτό αδειάζουμε το μείγμα μας. Έπειτα πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τυριά.

Το φαγητό μας είναι έτοιμο για ψήσιμο! Τώρα έχουμε δύο επιλογές. Είτε να το τοποθετήσουμε με μεμβράνη σκεπασμένο στο ψυγείο και να ψήσουμε την επόμενη μέρα, είτε απευθείας!

Για το ψήσιμο: πρώτα τοποθετούμε στο φούρνο το πυρέξ μας κι έπειτα τον ανάβουμε στις αντιστάσεις στους 180 και ψήνουμε περίπου για μισή ώρα, μέχρι να ροδίσει καλά στην επιφάνεια το φαγάκι μας!

Αν επιλέξετε να το βάλετε στη συντήρηση και να ψήσετε άλλη μέρα, καλό είναι να το έχετε βγάλει νωρίτερα σε θερμοκρασία δωματίου! Η επιτυχία είναι σίγουρη! Καλή σας όρεξη !