Ξεκινάμε με τα παντζάρια!!Στο σούπερ μάρκετ υπάρχουν και προβρασμένα παντζάρια! Αν δεν θέλετε τα βράζετε σε κατσαρόλα με πολύ νερό και στην συνέχεια όταν βράσουν τα σουρώνουμε και στην συνέχεια τα λιώνουμε ελαφρώς με ένα πιρούνι και τα τοποθετούμε σε μπλέντερ για να έχουμε την υφή κρέμας!!

Στην συνέχεια το μείγμα αυτό το περνάμε από σουρωτήρι να φύγουν τα νερά!!Τα περισσότερα δηλαδή γιατί θα τσιγαριστεί το παντζάρι και θα φύγουν ούτως η άλλως!

Στην συνέχεια χτυπάμε στο μούλτι τις νιφάδες βρώμης με τα αμύγδαλα, (αφήνουμε και λίγο βρώμη στην άκρη για πανάρισμα) μέχρι να γίνουν σκόνη.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και το χτυπάμε στο μούλτι! Κόβουμε μια πιπεριά, τρίβουμε και το καρότο στο χοντρό μέρος του τρίφτη!!

Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο!! Πατάμε και λίγο το ανθότυρο με πιρούνι να λιώσει!!

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα στο μάτι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και στην συνέχεια όταν κάψει ρίχνουμε κρεμμύδι και σκόρδο.

Τσιγαρίζουμε και στην συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα του πατζαριού!! Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει σχετικά!

Αφαιρούμε από το μάτι και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος το μείγμα βρώμης -αμυγδαλου! επειδή έχει πολύ υγρασία θέλει αρκετή βρώμη αλλά είναι προτιμότερο από την φρυγανιά ή ψωμί!

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν και γυρνάμε και από την άλλη μεριά!!

Αν Βάλετε πατάτες φούρνου θα τις τοποθετήσετε στο ταψί 1 ώρα πριν βάλετε τα μπιφτέκια γιατί δεν θέλουν πολύ ώρα ψήσιμο τα μπιφτέκια μας!!