Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό να πάρει βράση μαζί με το ζωμό. Σωτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι και το κοτόπουλο μόλις πάρει λίγο χρώμα ρίχνουμε τις πιπεριές και το καρότο.

Σβήνουμε με κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε το δεντρολίβανο, τον κουρκουμά, το αλάτι, το πιπέρι και γυρνάμε το νερό με τον ζωμό.

Αφήνουμε να βράσει το κοτόπουλο 10 λεπτά και προσθέτουμε το ρύζι.

Όταν πει το νερό του το ρύζι προσθέτουμε την μουστάρδα και το βούτυρο. Αφήνουμε 2-3 λεπτά και σβήνουμε το μάτι.