Σούπα σπανάκι και βελουτέ λαχανικών

Name: Σούπα σπανάκι και βελουτέ λαχανικών
Yield: 8-10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400-500 γρ. σπανάκι (για σαλάτα); 2 μικρές κολοκύθες; 1 γλυκοπατάτα; 2-3 μεσαίου μεγέθους πατάτες; 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι; Νερό; Αλάτι; 1/2 κούπα ελαιόλαδο

Ελευθερία Ζάβαλη @eleftheriazavalis

Παρίσι, ΓΑΛΛΙΑ

Μια από τις νοστιμότερες σούπες για την περίοδο του χειμώνα. Σπανάκι, κολοκύθα, γλυκοπατάτα, πατάτα και κρεμμύδι.

#soup #vegan #σούπα #λαχανικά #σούπαλαχανικών #σούπασπανάκι #Μεσημεριανό #Βραδινό

Δες περισσότερα

Σούπα σπανάκι και βελουτέ λαχανικών

Ελευθερία Ζάβαλη @eleftheriazavalis

Παρίσι, ΓΑΛΛΙΑ

#soup #vegan #σούπα #λαχανικά #σούπαλαχανικών #σούπασπανάκι #Μεσημεριανό #Βραδινό

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα και 20 λεπτά (30’ προετ.-1ω & 20λ μαγείρεμα)

8-10 μερίδες

400-500 γρ.σπανάκι (για σαλάτα)
2 μικρέςκολοκύθες
1γλυκοπατάτα
2-3μεσαίου μεγέθους πατάτες
1 μεγάλοκίτρινο κρεμμύδι
Νερό
Αλάτι
1/2 κούπαελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 20 λεπτά (30’ προετ.-1ω & 20λ μαγείρεμα)

1

Βάζουμε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη χύτρα (λίγο πιο κάτω από την μέση). Παράλληλα συγκεντρώνουμε τα λαχανικά μας.
2

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κομματάκια. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με την γλυκοπατάτα, τις πατάτες και το κρεμμύδι.
3

Αφού κόψουμε όλα μας τα λαχανικά τα προσθέτουμε στην χύτρα με το βραστό νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για 30 λεπτά.
4

Αφού περάσει η μισή ώρα, αφαιρούμε την χύτρα μας από την φωτιά και αλέθουμε καλά τα λαχανικά μας με το ραβδομπλέντερ.
5

Τοποθετούμε πάλι πίσω στην φωτιά και ρίχνουμε μέσα το σπανάκι και μισή κούπα περίπου ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε, ώστε το σπανάκι να μπει μέσα στην σούπα και να μαγειρευτεί. Προσθέτουμε και το αλάτι.
6

Βράζουμε για 20 επιπλέον λεπτά και η σούπα μας είναι έτοιμη.
7

Μπορούμε να την σερβίρουμε όπως είναι ή να προσθέσουμε γάλα καρύδας. Καλή όρεξη!