Ντοματοτυρόπιτα με φύλλο ολικής για διατροφή! 🍅

Name: Ντοματοτυρόπιτα με φύλλο ολικής για διατροφή! 🍅
Yield: 12 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ αλεύρι ολικής άλεσης (+50 περίπου γρ. για το άνοιγμα); 300 γρ γιαούρτι 1,5%; 60 ml ελαιόλαδο; 800 γρ ντομάτες ψιλοκομμένες; 200 γρ ντοματίνια κομμένα στα δυο; 30 γρ λιαστές ντομάτες χοντροκομμένες; 250 γρ φέτα; 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο; 4 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα; 20 ml ελαιόλαδο; 2 αυγά χτυπημένα; 1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; Ρίγανη; Βασιλικός; Αλάτι; Πιπέρι

Χριστίνα Μ @christina_m

Ντοματοτυρόπιτα με φύλλο ολικής για διατροφή! 🍅

Χριστίνα Μ @christina_m

Υλικά

12 μερίδες

Για το φύλλο
500 γραλεύρι ολικής άλεσης (+50 περίπου γρ. για το άνοιγμα)
300 γργιαούρτι 1,5%
60 mlελαιόλαδο
Για την γέμιση
800 γρντομάτες ψιλοκομμένες
200 γρντοματίνια κομμένα στα δυο
30 γρλιαστές ντομάτες χοντροκομμένες
250 γρφέτα
1κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
4κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
20 mlελαιόλαδο
2αυγά χτυπημένα
1/4 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο
Ρίγανη
Βασιλικός
Αλάτι
Πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ξεκινάμε φτιάχνοντας το ζυμάρι
2

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι και το ελαιόλαδο με ένα συρμα
3

Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα μείγμα ομοιογενές και εύπλαστο. Αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα να ξεκουραστεί σκεπασμένο με μια πετσέτα.
4

Συνεχίζουμε με το μείγμα
5

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά περίπου.
6

Ρίχνουμε τις ντομάτες, τα ντοματίνια, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να σωθούν τα υγρά από τις ντομάτες. Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες την θρυμματισμένη φέτα, τον μαϊντανό, την ρίγανη, το βασιλικό, τα αυγά και ανακατεύουμε προσεκτικά. Αφήνουμε να κρυώσει
7

Συνεχίζουμε ανοίγοντας το φύλλο.
8

Κόβουμε στα δύο τη ζύμη και ανοίγουμε το πρώτο φύλλο.
9

Λαδώνουμε ελαφρώς το ταψί και τοποθετούμε το πρώτο φύλλο.
10

Απλώνουμε το μείγμα
11

Ανοίγουμε και το δεύτερο φύλλο και τυλίγουμε τις άκρες
12

Χαράζουμε σε 12 κομμάτια και ψήνουμε σε προθέρμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.
13

Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
14

Σερβίρουμε με σάλατα!