Ψητό χοιρινό με πουρέ μελιτζάνας 👩‍🍳🥩🍆

Name: Ψητό χοιρινό με πουρέ μελιτζάνας 👩🍳🥩🍆
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό χοιρινό μπούτι ή όποιο άλλο κομμάτι χοιρινού επιθυμείτε; 4 μεγάλες πατάτες κομμένες για φούρνο; Χυμό ενός λεμονιού; Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση; 1 κ.γ. κοφτό θυμάρι; 1 κ.γ. κοφτό ρίγανη; 1 κ.γ. μέλι; 1 σκελίδα σκόρδο; 2 κ.σ. φυτίνη; 1 κιλό μελιτζάνες; 2 1/2 ποτήρια του νερού γάλα εβαπορέ; 1 1/2 ποτήρι του νερού νερό; 4 κ.σ. αλεύρι; 1 κ.σ. φυτίνη; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 100 γρ. τριμμένη μυζήθρα και πεκορίνο (από 50γρ.); 50 γρ. ροκφόρ; Αλάτι (με προσοχή); Πιπέρι; 1/3 κ.γ. μοσχοκάρυδο

nitsa @Nitsa

ΑΘΗΝΑ ΕΛΛΑΔΑ

Ο πουρές μελιτζάνας μας αρέσει πολύ. Αυτή τη φορά γίνεται συνοδευτικό σε ψητό χοιρινό.

Δες περισσότερα

Ψητό χοιρινό με πουρέ μελιτζάνας 👩‍🍳🥩🍆

nitsa @Nitsa

ΑΘΗΝΑ ΕΛΛΑΔΑ

Ο πουρές μελιτζάνας μας αρέσει πολύ. Αυτή τη φορά γίνεται συνοδευτικό σε ψητό χοιρινό.

Υλικά

4 μερίδες

1 κιλόχοιρινό μπούτι ή όποιο άλλο κομμάτι χοιρινού επιθυμείτε
4 μεγάλεςπατάτες κομμένες για φούρνο
Χυμό ενός λεμονιού
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
1 κ.γ. κοφτό θυμάρι
1 κ.γ. κοφτό ρίγανη
1 κ.γ.μέλι
1 σκελίδασκόρδο
2 κ.σ.φυτίνη
Πουρές μελιτζάνας
1 κιλόμελιτζάνες
2 1/2 ποτήρια του νερού γάλα εβαπορέ
1 1/2 ποτήρι του νερού νερό
4 κ.σ.αλεύρι
1 κ.σ.φυτίνη
3 κ.σ.ελαιόλαδο
100 γρ.τριμμένη μυζήθρα και πεκορίνο (από 50γρ.)
50 γρ.ροκφόρ
Αλάτι (με προσοχή)
Πιπέρι
1/3 κ.γ.μοσχοκάρυδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε σε μία γάστρα το χοιρινό και τις πατάτες, και τα αλείφουμε με τα μπαχαρικά.
2

Αναμιγνύουμε τον χυμό λεμονιού με το ελαιόλαδο και το μέλι και περιχύνουμε το κρέας και τις πατάτες.
3

Βάζουμε στην γάστρα και 1 κρασοπότηρο νερό, με προσοχή μην ξεπλυθούν τα μπαχαρικά.
4

Ψήνουμε το φαγητό στους 190oC περίπου για 1 1/2 ώρα.
5

Όση ώρα ψήνεται το κρέας, ετοιμάζουμε τον πουρέ.
6

Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο γκαζάκι, ή στο μάτι της κουζίνας (εφόσον δεν είναι κεραμική), να καψαλιστούν. Εμένα προσωπικά μου αρέσει να έχει η μελιτζάνα μία ελαφριά μυρωδιά καμμένου. Αν δεν σας αρέσει αυτή η γεύση, μπορείτε να τις τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο και να τις ψήσετε στον φούρνο έως ότου μαλακώσουν.
7

Αφού ψηθούν, τις ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τη σάρκα.
8

Φτιάχνουμε μπεσαμέλ με γάλα, το νερό, το αλεύρι και την φυτίνη.
9

Μόλις γίνει η μπεσαμέλ κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τα μπαχαρικά, τα τυριά και τη σάρκα από τις μελιτζάνες.
10

Ανακατεύουμε και είναι έτοιμος ο πουρές.
11

Σερβίρουμε ζεστό το φαγητό.
12

Καλή επιτυχία!!!!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

nitsa @Nitsa

στις Πέμπτη 28 Ιανουάριος 2021 20:39:26 UTC

ΑΘΗΝΑ ΕΛΛΑΔΑ

Είμαι η Νίτσα, σύζυγος και μητέρα μίας κόρης. Είμαι μέλος των Συνταγών της παρέας και τώρα Cookpad από το 2012. Λατρεύω τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Το μυστικό είναι πως ό,τι φτιάχνω (φαγητό, γλυκό) το κάνω με αγάπη.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές