Σ ένα μεγάλο μπωλ βάζω το αλεύρι, την μαγιά, το αλάτι και την ζάχαρη και ανακατεύω με μια μαριζ.

Στην συνέχεια ρίχνω σιγά σιγά το νερό και με την μαριζ αρχίζω και ανακατεύω καλά να γίνει ένα μείγμα. Ρίχνω το λάδι και συνεχίζω το ανακάτεμα μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Αφού έχουν ανακατευτεί καλά όλα τα υλικά, βάζω μια λαδόκολλα στην γάστρα και ρίχνω το μείγμα μου. Λαδώνω τα χέρια μου και αρχίζω να στρώνω ομοιόμορφα το μείγμα μου. Κλείνω την γάστρα με το καπάκι της.

Προθερμαίνω το φούρνο μου στις αντιστάσεις στους 50°. Βάζω την γάστρα με το καπάκι κλειστό και το αφήνω για μισή ώρα. Χωρίς να ανοίξω τον φούρνο μου, το βάζω στους 220° και ψήνω για άλλη μία ώρα χωρίς να ανοίξω καθόλου τον φούρνο.

Στην μία ώρα βγάζω την γάστρα μου και το ψωμάκι μου είναι έτοιμο, ζεστό και έτοιμο για φάγωμα....

Καλή επιτυχία!!!!