Στην χύτρα τσιγαρίζω το κρεμμύδι και μόλις πάρει χρώμα ρίχνω το κρέας, το γυρίζω και το κρέας 2 στροφές, βάζω στην χύτρα νερό και σφραγίζω για όση ώρα νομίζω... καθένας ξέρει την χύτρα του.

Μόλις βράσει το κρέας ανοίγω την χύτρα ρίχνω μέσα τα μαρούλια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και αφήνω χωρίς καπάκι να βράσουν, αλατοπιπερώνω.

Μόλις δω ότι έβρασαν κάνω το αυγολέμονο μου, χτυπάω το αυγό με το λεμόνι ρίχνω ζουμί από το φαγητό και μετά περιχύνω το φαγητό και καλή μας όρεξη...