Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό, την μαγιά, και την ζάχαρη ανακατεύουμε και κλείνουμε με διαφάνεια για 10 λεπτά.

Για την ζύμη: Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι το λάδι, το αυγό, το γιαούρτι και λίγο αλάτι.

Ενσωματώνουμε την μαγιά, ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη μαλακιά χωρίς να κολλάει στα χέρια. Αφήνουμε να ξεκουραστεί η ζύμη για 1:30'. Πλάθουμε σε μπαλάκια των 25γρ. Ανοίγουμε τη Ζύμη στην παλάμη μας ρίχνουμε μια κουταλιά γέμιση και ξαναπλάθουμε σε μπαλάκια.

Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Περνάμε με αυγό και ρίχνουμε σουσάμι, ή τυρί τριμμένο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα για 20- 25'. Το αποτέλεσμα υπέροχο!!

Για την γέμιση: Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά ανακατεύουμε, και είναι έτοιμη προς χρήση. Καλή σας απόλαυση!!!!!