Κοτόταρτα με σοτέ λαχανικά και ψητό κοτόπουλο

Name: Κοτόταρτα με σοτέ λαχανικά και ψητό κοτόπουλο
Yield: 6-8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ ψημένο κοτόπουλο; 200 γρ λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες; 1 πράσο μέτριο κομμένο σε ροδέλες; 2 πράσινες η ξανθές πιπεριές κομμένες λεπτές λωρίδες; 3 καρότα κομμένα στην μέση και μετά λεπτές ροδέλες; 2 αυγά χτυπημένα; 100 ml κρέμα γάλακτος; 150 ml νερό; 1 κουταλιά της σουπας βούτυρο; 2 κουταλιές της σουπας αλεύρι Χ.ο.χ; 250 γρ αλεύρι γ.ο.χ; 100 γρ βούτυρο; 100 ml νερό

Αρης Μπινιχακης @cook_28669390

Ελαφρώς χρονοβόρα συνταγή η οποία όμως αξίζει τον χρόνο σας καθώς ο συνδιασμός τον σοτε λαχανικών με το κάρυ και την γλυκιά πάπρικα την μπεσαμέλ από κρέμα γάλακτος και το τυρί που λιωνει πάνω από την τάρτα μας θα φέρει απίστευτη ικανοποίηση σε κάθε ουρανίσκο.

Δες περισσότερα

Κοτόταρτα με σοτέ λαχανικά και ψητό κοτόπουλο

Αρης Μπινιχακης @cook_28669390

Υλικά

1 ώρα 15 λεπτά

6-8 μερίδες

Για την γέμιση :
250 γρψημένο κοτόπουλο
200 γρλευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1πράσο μέτριο κομμένο σε ροδέλες
2πράσινες η ξανθές πιπεριές κομμένες λεπτές λωρίδες
3καρότα κομμένα στην μέση και μετά λεπτές ροδέλες
2αυγά χτυπημένα
Για την μπεσαμέλ :
100 mlκρέμα γάλακτος
150 mlνερό
1 κουταλιά της σουπαςβούτυρο
2 κουταλιές της σουπαςαλεύρι Χ.ο.χ
Για την τάρτα :
250 γραλεύρι γ.ο.χ
100 γρβούτυρο
100 mlνερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα 15 λεπτά

1

Κόβουμε όλα τα λαχανικά και σοτάρουμε σε πολύ δυνατή φωτιά όλα μαζί έως ότου μαραθούν
2

Προσθέτουμε το κοτόπουλο, κάρυ, γλυκιά πάπρικα αλάτι και πιπέρι και ανακατέυουμε
3

Αφαιρούμε από την φωτιά και βάζουμε σε ένα μπολ να κρυώσει ελαφρά
4

Σε ένα τηγάνι η κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και προσθέτουμε το αλεύρι κάνουμε δηλαδή ένα ρου όπως λέμε οι επαγγελματίες μάγειρες
5

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος το νερό, αλάτι και πιπέρι
6

Δίνουμε μια βράση σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ μας
7

Και την προσθέτουμε στα λαχανικά και ανακατέυουμε ρίχνοντας σιγά σιγά και τα αυγά
8

Για την τάρτα σε μπολ βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο το νερό και το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια
9

Προσθέτουμε λίγο αλάτι και με γάντι ανακατέυουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει, αν χρειαστεί προσθέτουμε αλεύρι η νερό ανάλογα
10

Ανοίγουμε καλά σε ταρτιερα 28εκ η πυρέξ και με ένα πιρούνι τσιμπαμε σε πολλά σημεία την βάση για να μην μας φουσκώσει
11

Τοποθετούμε μια λαδόκολλα η αλουμινόχαρτο πάνω στην τάρτα και βάζουμε μέσα βάρος για να μην μας φουσκώσει όπως ρεβύθια φακές κλπ
12

Ψήνουμε 15 λεπτά με το βάρος και 10 χωρίς στους 180 στις αντιστάσεις
13

Έπειτα προσθέτουμε μέσα την γέμιση που έχουμε φτιάξει και από πάνω πασπαλίζουμε με τυρί της αρεσκείας μας στην δική μου περιπτωση γραβιέρα 😁
14

Ψήνουμε στους 180 στις αντιστάσεις για για 20-25 λεπτά
15

Σερβίρουμε σκέτη η με δροσερή σαλατούλα και απολαμβάνουμε 🙂
16

Ευχαριστώ για τον χρόνο σας!!! 😄