Τα λεμόνια πρέπει να είναι βιολογικά. Τα πλένουμε καλά. Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε την φλούδα μόνο το κίτρινο γιατί το άσπρο είναι πικρή. Ρίχνουμε την φλούδα σε γιάλινα μπουκάλια

Προσθέτουμε το ρακί. Το αφήνουμε για 15 μέρες σε σκοτεινό μέρος. Ανακατεύουμε καλά δύο φορές την ημέρα. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη και το νερό. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει ή ζάχαρη. Αφήνουμε 5 λεπτά να βράσει. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει το σιρόπι

Στο σιρόπι στραγγίζουμε το λικέρ σε φίλτρο του καφέ ή σε τουλπάνι. Ανακατεύουμε καλά. Το ρίχνουμε σε γιάλινα μπουκάλια. Σερβίρετε παγωμένο. Στην υγεία μας🍹🍹🍹