Πεντανόστιμο πρασόρυζο με μανιτάρια

Υλικά

1

Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι για να καλύπτει τον πάτο και μόλις ζεσταθεί σοτάρουμε στο λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 3 λεπτά.
2

Ύστερα προσθέτουμε τα πράσα κομμένα σε μεγάλες ροδέλες, το μπούκοβο, την σάλτσα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι και ένα φλυτζάνι ζεστό νερό (αν θέλετε για έξτρα γεύση ρίξτε και μια κουταλιά της σούπας ζωμό λαχανικών σε σκόνη)
3

Βράζουμε για 15 λεπτά και μετά προσθέτουμε το ρύζι και μετά από άλλο ένα τέταρτο που έχει πάρει βράση προσθέτουμε τα μανιτάρια και τον κρόκο Κοζάνης
4

Συμπληρώνουμε με αρκετό νερό για να καλύπτει όλα τα υλικά μας και παραπάνω και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσει ανακατεύοντας κάθε τόσο
5

Όταν θα έχει φουσκώσει το ρύζι αποσύρουμε από τη φωτιά και απολαμβάνουμε ένα πεντανόστιμο και υγιεινό πρασόρυζο !!
Καλή σας όρεξη