Κιμάς με σάλτσα ντομάτας και ντούμπλινγκς (dumplings)

Name: Κιμάς με σάλτσα ντομάτας και ντούμπλινγκς (dumplings)
Yield: 2-3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Χρησιμοποίησα 1/3 της συνταγής του λίνκ (ή όποια συνταγή κιμά με σάλτσα ντομάτας θέλετε); 8 μανιτάρια κομμένα στα 4 (μαγειρεύουμε μαζί με τα ντούμπλινγκς); 120 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 70 γρ atora suet (ή λαρδί ή φυτίνη); 1 πρέζα αλάτι; 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; 5-6 κ.σ. κρύο νερό; 1 κ.γ. μυρωδικά (προαιρετικά)

Rena13 @Rena13

Longford, Ireland

Τα ντούμπλινγκς είναι ζυμαράκια που μαγειρεύονται-βράζουν μέσα στην σάλτσα στην κατσαρόλα ή στο σλόου κούκερ τα τελευταία 20 με 30 λεπτά πριν σερβίρουμε το φαγητό.
Την συγκεκριμένη συνταγή την έφτιαξα γρήγορα γιατί είχα ετοιμάσει τον κιμά από πριν και απλώς σήμερα ετοίμασα τα ντούμπλινγκς.
#Αγγλικό #Αγγλία

Δες περισσότερα

Κιμάς με σάλτσα ντομάτας και ντούμπλινγκς (dumplings)

Υλικά

30 λεπτά

2-3 μερίδες

Χρησιμοποίησα 1/3 της συνταγής του λίνκ (ή όποια συνταγή κιμά με σάλτσα ντομάτας θέλετε)
Κιμάς με σάλτσα στο σλόου κούκερ
8μανιτάρια κομμένα στα 4 (μαγειρεύουμε μαζί με τα ντούμπλινγκς)
Για τα ντούμπλινγκς
120 γραλεύρι για όλες τις χρήσεις
70 γρatora suet (ή λαρδί ή φυτίνη)
1 πρέζααλάτι
1 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
5-6 κ.σ.κρύο νερό
1 κ.γ.μυρωδικά (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Ετοιμάζουμε τον κιμά όπως για μπολονέζ. Τοποθετούμε σε μπολ τα υλικά για ντούμπλινγκ, ζυμώνουμε για να ομογενοποιηθούν και φτιάχνουμε μπαλάκια. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα μπαλάκια στην κατσαρόλα ή στο σλόου κούκερ και κλείνουμε το καπάκι, σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά περίπου. Δεν πρέπει να ακουμπάνε στον πάτο της κατσαρόλας, ωστόσο πρέπει να βυθίζονται τουλάχιστον ως την μέση μέσα στην σάλτσα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό στην κατσαρόλα. Σερβίρουμε με πουρέ ή και μόνο του. Καλή όρεξη!
2

Σημείωση: Στην προκειμένη περίπτωση επειδή είχα μαγειρεμένο τον κιμά, τον ξεπάγωσα και τον τοποθέτησα μέσα σε μια κατσαρόλα με 1 ποτηράκι του κρασιού νερό περίπου να πάρει μια βράση και να αρχίσει να κοχλάζει. Έπειτα χαμήλωσα την φωτιά και πρόσθεσα τα μανιτάρια και τα ντάμπλινγκς. Οπότε μου πήρε περίπου μισή ώρα για να γίνει.