Σουπιές κριθαρότο

Name: Σουπιές κριθαρότο
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μεγάλη σουπιά (800 γρ.) κομμένη σε κομματάκια; 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδέλες; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο; 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε φέτες; 1 πιπεριά πράσινη κέρατο κομμένη σε φέτες; 2 δαφνόφυλλα; 1 κανέλα; 4-5 μπαχάρια; 200 γρ. χυμό ντομάτας; 1 κγ. πάπρικα γλυκιά; 1 σφηνάκι ούζο; 300 γρ. κριθαράκι; 30 γρ. βούτυρο ή λάδι; 100 γρ. λάδι για το σοτάρισμα

Παναγιώτης Λ. @panivos

Ζάκυνθος,Ελλάδα

Άλλη μια παραλλαγή για σουπιές, με κριθαράκι σπυρωτό.
Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips
https://potsandpanos.blogspot.com/

Δες περισσότερα

Σουπιές κριθαρότο

Παναγιώτης Λ. @panivos

Υλικά

1 ώρα

3 μερίδες

1 μεγάλησουπιά (800 γρ.) κομμένη σε κομματάκια
1μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδέλες
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένο
1πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε φέτες
1πιπεριά πράσινη κέρατο κομμένη σε φέτες
2δαφνόφυλλα
1κανέλα
4-5μπαχάρια
200 γρ.χυμό ντομάτας
1 κγ.πάπρικα γλυκιά
1 σφηνάκιούζο
300 γρ.κριθαράκι
30 γρ.βούτυρο ή λάδι
100 γρ.λάδι για το σοτάρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Σε μια ανοιχτή και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία το λάδι και προσθέτουμε τα κομμένα λαχανικά και σοτάρουμε για 5'.
2

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και την σουπιά και σοτάρουμε για αλλά 5, 'ανακατεύοντας σταδιακά.
3

Σβήνουμε με το ούζο και όταν εξατμιστεί προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, νερό ζεστό τόσο όσο να σκεπάζει αρκετά τις σουπιές, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει το φαγητό μας για 20'.
4

Στο μεταξύ σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο ή το λάδι και προσθέτουμε το κριθαράκι να σοταριστεί για 5-7'. Ανακατεύουμε συνέχεια, προσοχή να μην μας καεί. Με αυτό τον τρόπο το κριθαράκι μας θα παραμείνει σπυρωτό και δεν θα λασπώσει. Όπως είναι καφτό, το προσθέτουμε στις σουπιές, ανακατεύοντας και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10'.
5

Όταν το κριθαράκι θα έχει μαλακώσει και έχει μείνει με λίγα υγρά,σβήνουμε το φαγητό και αφήνουμε για 10' να ξεκουραστεί για να απορροφήσει τα υγρά του και σερβίρουμε. Καλή μας όρεξη!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Παναγιώτης Λ. @panivos

στις Σάββατο 13 Μάρτιος 2021 12:44:56 UTC

Ζάκυνθος,Ελλάδα

Ένα από τα χόμπυ μου είναι η μαγειρική.Μου αρέσει να βρίσκω συνταγές, να τις εκτελώ και να τις επεξεργάζομαι, όπου νομίζω ότι παίρνει αλλαγή ως προς το καλύτερο. Εργαζόμουν στον τουριστικό τομέα στο σέρβις, πέρασα από όλες τις βαθμίδες (συνταξιούχος τώρα πλέον) και πάντα μου άρεσε να παρατηρώ την εκτέλεση των συνταγών, από τους μάγειρες! Είμαι της άποψης ότι οι συνταγές δεν πρέπει να μένουν μυστικές, πρέπει να διαδίδονται, για να μαθαίνουν και οι νέοι! Επίσης, στο παρακάτω σύνδεσμο του προσωπικού μου μπλόγκ θα βρείτε και άλλες συνταγές. Είναι κατά κάποιον τρόπο μια κατάθεση όλων, όσων έχω μάθει τόσα χρόνια στο επάγγελμα : https://potsandpanos.blogspot.com/

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

lia vatzaki @cook_29298011

Κυριακή 21 Μάρτιος 2021 22:13:43 UTC

το έφτιαξα την Καθαρά Δευτέρα...δεν έχω λόγια!!.. έφαγαν σουπιές για πρώτη φόρα μετά από χρόοοοοοονια!!!

Λέξεις-κλειδιά

σουπιά κριθαρότο

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές