Ρυζόπιτα Αποκριάτικη

Name: Ρυζόπιτα Αποκριάτικη
Yield: 5-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κρεμμύδι; 250 γρ ρύζι κίτρινο; 200 ml γάλα; 2 κσ +1 κσ για το ταψί ελαιόλαδο; 3 αβγά; 250 γρ τυρί φέτα; 1 κγ κανέλα; 1 κγ γαρύφαλλο τριμμένο; 1 κγ πιπέρι; 250 ml νερό

Irene_Alex @Irene_Alex

,Ελλάδα

Η συνταγή είναι τοπική από Λευκίμμη της Κέρκυρας. Κάθε χρόνο θυμάμαι την μητέρα μου να τη φτιάχνει την περίοδο των Αποκριών και να μοσχοβολά το σπίτι. Η συνταγή που μου έδωσε η μητέρα μου είχε τα διπλάσια υλικά και γίνεται στο μεγάλο στρογγυλό ταψί του φούρνου. Εγώ έχω κάνει τη μισή. #απόκριες

Δες περισσότερα

Ρυζόπιτα Αποκριάτικη

Irene_Alex @Irene_Alex

Υλικά

1 ώρα 30 λεπτά

5-6 μερίδες

1κρεμμύδι
250 γρρύζι κίτρινο
200 mlγάλα
2 κσ +1 κσ για το ταψί ελαιόλαδο
3αβγά
250 γρτυρί φέτα
1 κγκανέλα
1 κγγαρύφαλλο τριμμένο
1 κγπιπέρι
250 mlνερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα 30 λεπτά

1

Περνάμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ για να μην φαίνεται μέσα στην πίτα.
2

Το τσιγαρίζουμε ελαφρά ίσα ίσα να ξανθυνει.
3

Προσθέτουμε το νερό και τα μπαχαρικά και αφήνουμε να βράσει.
4

Προσθέτουμε το ρύζι και το βράζουμε να κρατάει λίγο στο δόντι.
5

Αλείφουμε το ταψί μας με ελαιόλαδο και το βάζουμε στο φούρνο στους 200° να κάψει καλά.
6

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε το γάλα, το τυρί τριμμένο και το ένα αβγό και ανακατεύουμε.
7

Χτυπάμε ένα αβγό και μόλις κάψει το ταψί το ρίχνουμε για να κάνει κρούστα.
8

Προσθέτουμε το μείγμα με το ρύζι, το οποίο πρέπει να είναι λίγο νερουλό.
9

Χτυπάμε και το τρίτο αβγό και το ρίχνουμε πάνω από το ρύζι προσπαθώντας να καλύψουμε όλη την επιφάνεια.
10

Ψήνουμε στους 200° για 15' και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170° και συνεχίζουμε για αλλά 20'.Πρέπει να ροδίσει.
11

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και κόβουμε.