Αναρόπιτα τυλιχτή (κατιμέρι κυπριακό)

Name: Αναρόπιτα τυλιχτή (κατιμέρι κυπριακό)
Yield: 10 μερίδες -1 ταψακι μικρό
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ αναρή ανάλατη (μυζήθρα); 50 γρ ζάχαρη; 1/2 ποτήρι καρύδια σπασμένα σε μικρά κομματάκια; 1/2 κουταλάκι κανέλα; 1/4 κουταλάκι γαρύφαλλα αλεσμενα; 1 κουταλιά ανθόνερο; 1 βανίλια; 125 γρ αλεύρι χωριάτικο; 125 γρ αλεύρι γ.ο.χ; 1 κουταλάκι baking powder; 50 γρ ηλιέλαιο; 100 ml νερό; 1 ποτήρι ζάχαρη; 1 ποτήρι νερό; 3 γαρύφαλλα σωστά; 5-6 σταγόνες λεμόνι

αlєх@ndrєα @cook_8474055

Μια από τις συνταγές της γιαγιάς μου που την έφτιαχνε με αναρη δικιάς της παραγωγής ή αλλιώς την λεγόμενη μυζήθρα. Απλά τέλειo γλυκό με πολλές αναμνήσεις

Δες περισσότερα

Αναρόπιτα τυλιχτή (κατιμέρι κυπριακό)

αlєх@ndrєα @cook_8474055

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

Προετοιμασία 30' -Ψήσιμο 35'-40'

10 μερίδες -1 ταψακι μικρό

500 γραναρή ανάλατη (μυζήθρα)
50 γρζάχαρη
1/2 ποτήρικαρύδια σπασμένα σε μικρά κομματάκια
1/2 κουταλάκικανέλα
1/4 κουταλάκιγαρύφαλλα αλεσμενα
1 κουταλιάανθόνερο
1βανίλια
Για την ζύμη
125 γραλεύρι χωριάτικο
125 γραλεύρι γ.ο.χ
1 κουταλάκιbaking powder
50 γρηλιέλαιο
100 mlνερό
Σιρόπι
1 ποτήριζάχαρη
1 ποτήρινερό
3γαρύφαλλα σωστά
5-6 σταγόνεςλεμόνι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

Προετοιμασία 30' -Ψήσιμο 35'-40'

1

Για την ζύμη τοποθετείτε όλα τα υλικά σε ένα μίξερ για ζυμες, το λευκό αλεύρι, το χωριάτικο αλεύρι, το baking powder, το ηλιέλαιο και το νερό.Ανακατεύετε για 10 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 4.Όταν η ζύμη είναι έτοιμη την αποσύρετε από το μίξερ και την αφήνετε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
2

Τοποθετείτε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε όλα υλικά για το σιρόπι, την ζάχαρη, το νερό, τα γαρύφαλλα και το λεμόνι.
Αφήνετε το σιρόπι να βράσει για 3-4 λεπτά, το αποσύρετε από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει τελείως.
3

Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε την γέμιση βάζοντας σε ένα μπολ την φρέσκια αναρή, την ζάχαρη, την κανέλα, το ανθόνερο,την βανίλια και τα καρύδια.
Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά με ένα κουτάλι και αφήνετε το μπολ στην άκρη.
4

Κόβετε την ζύμη σε 5 μπάλες και σε έναν με ένα πλάστη σε αλευρωμένο πάγκο ανοίγετε το κάθε ένα κομμάτι ζύμης σε μεγάλα μακρόστενα κομμάτια.Τοποθετείτε με ένα κουτάλι γέμιση στην μέση του μακρόστενου κομματιού ζύμης, αφήνοντας αρκετή ζύμη αριστερά και δεξιά, με την οποία σκεπάζετε την γέμιση. με την υπόλοιπη ζύμη, που βρίσκετε πάνω και κάτω, σαν ρολό στρίβοντας τις άκρες για να μην βγει η γέμιση στο ψήσιμο.
5

Τοποθετείτε την πίτα σε ένα αντικολλητικό ταψί ελαφρώς βουτυρομενο και αλειφετε με τον βούτυρο την επιφάνεια της πίτας.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο κελσίου για 30-35λεπτα μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
6

Όταν είναι έτοιμη την αποσύρετε από τον φούρνο και την περιχύνετε με το κρύο σιρόπι.
7

Αφήνετε την πίτα να τραβήξει το σιρόπι, κόβετε και σερβίρετε. Καλή επιτυχία!!