Μαζεύουμε τα υλικά μας.

Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε νερό, μαγιά, ζάχαρη και τα αφήνουμε για 5'. Προσθέτουμε το αλεύρι και το λάδι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε την αρχική ζύμη για 20'.

Εν τω μεταξύ καβουρδίζουμε το σουσάμι σε χαμηλή φωτιά και διαλύουμε το πετιμέζι με το νερό. Βάζουμε τους σπόρους που θα χρησιμοποιήσουμε σε πιάτα.

Στην αρχική ζύμη προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να μην κολλά στα χέρια.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.

Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 10 κομμάτια που τα πλάθουμε μπαλάκια. Κάθε μπαλάκι το ανοίγουμε σε κλώνο και το διπλώνουμε στη μέση.

Στρίβουμε τον κλώνο με το ένα χέρι αριστερά, το άλλο δεξιά και κλείνουμε σε κουλούρι. Αφήνουμε σκεπασμένα για 20'.

Παίρνουμε προσεχτικά το κουλούρι και το βουτάμε στο πετιμέζι και μετά στο σουσάμι και σε ότι σπόρο θέλουμε.

Τα τοποθετούμε σε ταψί και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20'-30' ανάλογα το μέγεθος.

Αφού ψηθούν τα βγάζουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν.