Ξεκινάμε την προετοιμασία του μπακαλιάρου, πλένοντας τον και κόβοντας την ουρά και τα πτερύγια του. Τον κάνουμε μερίδες και τον βάζουμε για ξαλμύρισμα σε μια μεγάλη λεκάνη ή κατσαρόλα με νερό, 2 με 3 μέρες νωρίτερα από το μαγείρεμα του, αλλάζοντας το νερό κάθε 1μιση με 2 ώρες.

Ξεκινάμε τις στρώσεις βάζοντας πρώτα τα μισά χορταρικά, έπειτα τις μισές πατάτες και τα μισά φιλέτα μπακαλιάρου. Συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες πατάτες, τα τελευταία φιλέτα μπακαλιάρου και τελειώνουμε με τα χορταρικά. Τα απλώνουμε όσο γίνεται,να καλύψουν το ψάρι που είναι από κάτω.

Ρίχνουμε το νεράκι, το καλό ελαιόλαδο και το πιπέρι. Φυσικά δεν περιέχει αλάτι η συνταγή γιατί το ψάρι κρατάει ακόμα αρκετή αλμύρα.

Σκεπάζουμε με το καπάκι την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Περιμένουμε να πάρει βράση και το αφήνουμε για 30 με 40 λεπτά. Αν θέλουμε να το ανακατέψουμε επειδή πρακτικά αυτό δεν γίνεται, απλώς πιάνουμε την κατσαρόλα από τα αφτιά προσεκτικά και την ανακινούμε.
2-3 λεπτά πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, διαλύουμε το corn flour στο λεμόνι και το ρίχνουμε στο φαγητό ανακινώντας και πάλι την κατσαρόλα.

Βλέπουμε ότι το φαγητό "κατεβαίνει", λόγω των χορταρικών που μαζεύουν με το μαγείρεμα. Μοιράζουμε προσεκτικά τις μερίδες να μην σπάσουμε το τρυφερό ψαράκι και απολαμβάνουμε!